很高興回答這個問題。
甜甜圈，也稱為多納圈和多納圈，是用面粉、白糖、奶油和雞蛋油炸而成的甜食。最常見的兩種形狀是空心圓環，或者是面團中間有奶油、蛋糕(壹般稱為蛋羹)等甜餡的閉合甜甜圈。甜甜圈在美國仍然是最受歡迎的，在任何糕點店或快餐店都有賣。從5歲的孩子到75歲的人，對它的愛都是壹樣的。在亞洲，甜甜圈主要用作零食，但在美國，許多人將甜甜圈作為早餐的主食，甚至設立“甜甜圈日”。
配料：高筋粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克。
1.將牛奶加熱到40℃左右，將酵母溶解，靜置幾分鐘，將所有原料混合均勻，揉成面團，揉捏十分鐘，即可達到膨脹階段。
2.將面團放入保鮮袋中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。拿出來讓它放松10分鐘。將面團搟成約1 cm見方的餅，用模具在上面印上壹個甜甜圈狀的餅胚，放入發酵箱中二次發酵40分鐘(設定溫度35，濕度65)，視發酵狀態而定，即用手指輕輕按壓。如果沒有反彈，說明發酵還沒有完成。
3.當油溫達到70%至80%時(溫度為180℃)，將油放入油底殼。反應激烈後，在反面煎30秒左右，然後撈出鍋裏的油。
練習2
配料：高粉200g，幹酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc，高粉53g，奶粉8g，雞蛋21g，鹽2g，糖31g，牛奶4cc，奶油30g(這個量可以做8-9個甜甜圈面包)
1.將材料a混合均勻，揉成面團，揉成光亮不粘的面團；
2.面團第壹次發酵90分鐘；
3.將除黃油外的B料攪拌均勻，加入到第二種方法發酵的面團中；
4.將B料中的奶油加入到練習3的面團中，繼續揉捏(攪拌)；
5.揉搓至面團被拉起並有壹個強烈而明亮的膨脹階段後停止；
6.取出面團後，用搟面杖搟成1-1.5 cm左右厚度的面團，然後用保鮮膜包好，靜置10-15分鐘；
7.用甜甜圈模型(我這裏沒有，我會用合適大小的碗和碗底)壓出甜甜圈形狀，用手捏住背面放在盤子上，最後發酵40分鐘；(沒有發酵盒的同學可以找個泡沫盒，放壹碗熱水在裏面，把甜甜圈盤放進去蓋上，也可以起到發酵的作用。)
8.壹邊放入180℃左右的熱油中30秒，煎至兩面金黃，撈出鍋內的油。