新鮮魷魚
甘薯粉
蛋液
油炸面粉(如果沒有，用面包屑代替，效果差不多)
*練習:
1.魷魚洗凈，切圈，晾幹備用。
2.蘸紅薯粉再蘸蛋液。
3.最後摸壹下香噴噴的炒粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸至金黃色。
*提示:
1.這是壹道現炒現吃的菜。熱的時候會很脆，涼了就不好吃了。
2.外層用面包屑時，魷魚必須先腌制，否則魷魚無味。
如果想省略這個過程，可以炒好後蘸沙拉醬或者番茄醬吃。五彩魷魚(黑椒五彩魷魚圈)的做法材料:魷魚，彩椒，
調料:植物油、黑胡椒、鹽、姜粉、蔥、料酒、雞粉、醬油。
練習:
1，準備原料
2.魷魚洗凈，撕去薄膜，切成圈狀。
3、洋蔥、彩椒洗凈切圈
4、熱鍋熱油放蔥爆炒出香味。
5、加入魷魚和少許鹽，翻炒幾下備用。
6.炒鍋洗凈，放入油燒熱，大火翻炒青椒。
7.放入魷魚，加入少許鹽，少許料酒，姜粉，黑胡椒，雞粉，少許醬油攪拌均勻。
小魚絕招:
教妳輕松剝魷魚膜:
方法1:
魷魚用100g白醋浸泡3分鐘；用刀在魚背上劃兩道口子；拿住魷魚的三角頭往下拉，這樣魷魚背上的膜就可以被拉掉了；然後用手把魷魚的其他部分剝掉，就這樣了。
方法二:
將魷魚浸泡在45-55度的溫水中，就可以很輕松的剝下椒鹽魷魚圈。主料:圓柱形鮮魷魚身12(約480克)，胡椒粉和鹽2茶匙，生粉少許，蒜末和幹洋蔥片。
配料:鹵汁:鹽、姜粉、紹興酒1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，雞蛋1個。
制法:1、圓柱形魷魚(不能剖開)洗凈，擦幹，切成圈，用鹵汁腌20分鐘，拌入生粉，熱油炸至金黃，瀝幹，取出。2.燒熱半湯匙油，爆香蒜末和幹洋蔥片，加入鮮魷魚和椒鹽略炒。
註:1。炸魷魚圈時，油要趁熱，用最短的時間炸好。用鹽和胡椒粉炒的時候，手要快，以免把魷魚變軟。2、鹽和胡椒粉可以這樣做:用壹份五香粉或黑胡椒，和五份鹽在白鍋裏翻炒至黃色。