工作方法
1.白蘿蔔洗凈，刨成絲，加入適量鹽腌制10分鐘，用手將水分擠出。
2.加入土豆粉、白蘿蔔、土豆粉，用量為1:1。攪拌均勻。
3.取壹勺白蘿蔔，加2粒花生，揉成球狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
200克肉末
白蘿蔔100g蔥50g料酒、生抽、蠔油、鹽。
1.將白蘿蔔打成粉末，擠出水分備用。
2.將肉末與準備好的白蘿蔔粉壹起攪拌，加入醬油、料酒、耗油和適量的鹽，攪拌均勻。保持5分鐘~
3.將準備好的肉末做成丸子，然後上油，炸熟後取出濾油。
4.將炸好的丸子均勻的放在蒸鍋上，蒸10分鐘。
5、10分鐘後出鍋，裝盤，大功告成，祝妳好胃口。
1.豬肉切碎與料酒，鹽，姜末，醬油和攪拌的味道。
2.取蘿蔔，洗凈，切絲，用少許鹽腌制2小時以上(蘿蔔是蔬菜，味苦。切好後用少許鹽腌制，濾掉汁液再煮，可以減少苦味。同時，蘿蔔內部水分充足，腌制後可以產生壹些水分，這樣蘿蔔丸子會更緊，不會散塌。)
3.用布包好蘿蔔絲，擰幹水分。把面粉放在壹個大盆裏，然後加入肉末、蔥花、香菇、蝦皮、鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻。做這道菜的時候，蘿蔔會不停的出水，所以面粉也要壹步壹步的放，壹開始少放，慢慢加。)
4.將攪拌好的蘿蔔絲肉往壹個方向攪拌均勻。
5.用手蘸點水，把攪拌好的蘿蔔醬揉成圓球狀。
6.將肉丸按順序放入蒸盤中，然後倒入少許醬油，撒上蔥花，蒸15分鐘左右出鍋。壹個健康的客家蒸蘿蔔丸就可以吃了。
白蘿蔔、瘦肉(帶點肥肉)、韭菜、土豆粉、鹽、姜、茶油。
制作:1，白蘿蔔，瘦肉切丁，韭菜切碎(兩片備用)，生姜切成細條。
2、先在白蘿蔔丁裏放適量的鹽，瀝幹水分(水壹定要瀝幹，或者放很多土豆粉，土豆粉多了做出來的丸子又硬又不好吃)。
3.將蘿蔔丁、瘦肉丁、香蔥和土豆粉混合攪拌均勻。不要多放土豆粉，這樣可以揉成面團。剛開始不要放太多粉，因為揉面的時候還有水滲出來。這時候為了保持手的幹爽不粘手，可以在手上擦壹點粉或者適當加點粉拌勻。
4.先在盛丸子的器皿(可以是蒸籠，也可以是鋁盆，蒸籠通風最好，面積大，丸子不用疊)上點生茶油，防止粘底，然後開始揉丸子，不要太緊，不要散開就行。
5.在揉好的丸子上撒上兩根韭菜和姜片，放在火上煮。
6.煮熟後，丟棄黃色的蔥和姜條，即可食用。如果需要調味，可以再做壹小碟麻辣調料蘸著吃。很過癮！準備調料的時候，也可以加壹點熟茶油，減少火候。別忘了雖然辣的味道不錯，但是容易上火。