“壹直都是在餐廳吃現成的龍蝦，從來沒有在家裏煮過這麽大的龍蝦，拿在手裏有點害怕。哈哈，龍蝦腳很多，不知道怎麽做。還是憑感覺來煮吧。可惜家裏沒有大鍋和龍盆，壹只漂亮龍蝦的造型全毀了。可惜了。”
材料
佐料
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600克龍蝦
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粉絲80克
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金針菇100克
佐料
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
食用油
適量的
淡醬油
適量的
玉米澱粉
適量的
韭黃
適量的
蒜蓉龍蝦的制作方法
1.
把壹根筷子插在活龍蝦的尾巴裏小便。
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2.
從頭部和尾部中間切開，這樣龍蝦就不會動太多了。
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3.
沿著蝦脊向尾部切開，取出沙線，將頭部兩側的殼微微轉動，像去除魚的腮壹樣去除腮。
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4.
加入適量料酒，蒸五分鐘左右。
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5.
金針菇去根洗凈。
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6.
準備壹鍋熱水，加入金針菇煮。
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7.
將粉絲用溫水浸泡半小時，然後將粉絲焯壹下，瀝幹水分。
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8.
往盆裏碼
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9.
將蒸好的龍蝦的湯倒入鍋中，加入適量的蠔油、生抽、生粉，做成湯。
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10.
在金針菇和粉條上淋上適量醬油，放入盆中，加入龍蝦。
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11.
倒入煮好的湯。
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12.
然後取油鍋，放入生姜和蒜泥炒香。
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13.
將香蔥撒在龍蝦上，用蒜泥和熱油調味。
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蒜蓉龍蝦成品圖
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烹飪訣竅
龍蝦最好選擇長盆，造型美觀。
壹般蒸五分鐘左右。如果蒸的時間太長，肉很容易變老。