素食拌豆腐:原料:豆腐、紅辣椒、胡蘿蔔、豌豆、鹽、醬油、甜面醬、黃醬、植物油。做法:豆腐切成小塊備用，紅辣椒切成小塊，胡蘿蔔切成小方塊，豌豆去殼留豆在裏面。鍋裏放油，放入豆腐片，炸至兩面金黃，撈出備用。取另壹個鍋，加水，胡蘿蔔丁和豌豆分別焯壹下。另起鍋放油，放入醬油和甜面醬，炒香，放入豆腐翻炒，放入胡蘿蔔丁、豌豆和紅辣椒，放入醬油和鹽，翻炒。
番茄黃豆燉牛肉:原料:熟牛肉200克、番茄250克、甜面醬適量、豬油、八角、蔥姜末、鹽、糖、濕澱粉、高湯。做法:牛肉切塊；西紅柿洗凈，去蒂，切塊。將豬油放入鍋中加熱，將八角炒至紫紅色，將蔥姜末放入鍋中翻炒，將甜面醬翻炒，加入高湯和鹽，將牛肉燉4分鐘左右，加入西紅柿和白糖，用濕澱粉勾芡，翻炒均勻，然後取出。
桂花大腸:原料:豬大腸、豬肉、火腿、蛋黃、小麥粉、澱粉、黃酒、醬油、鹽、味精、姜、小蔥、白糖、椒鹽、豬油、甜面醬。做法:將豬大腸頭前後刮幹凈，瀝幹水分；將瘦豬肉切成丁，加入25克醬油和黃酒腌制；火腿切丁，與肉丁放在壹起，加入味精、黃酒15g、白糖、濕澱粉拌勻。將攪拌均勻的餡料倒入大腸內，用線將腸兩端紮緊，放入盤中，加入生姜、黃酒各25克，蓋上平板，放入蒸籠蒸2.5小時，取出放涼。將精鹽、味精、面粉、黃酒10g、清水加入蛋黃中，制成蛋黃糊。將炒鍋放在高火上，放入煮熟的豬油，加熱至六成，將煮熟的大腸掛在蛋黃糊上，然後放入炒鍋中，煎至金黃色，取出放在盤子裏。
幹炸鈴:原料:四香豆腐皮、豬裏脊肉、紹興酒、精鹽、味精、蛋黃、甜面醬、蔥白、椒鹽、熟植物油。做法:將裏脊肉剁成細粉，加入精鹽、紹酒、味精、蛋黃拌成肉餡，分成五份，將豆腐皮切成長方形，每兩塊均勻攤開，取肉餡，放入豆腐皮壹端，將肉餡折疊成條狀，放上切好的碎豆腐皮，卷成筒狀，蘸水粘合，每卷切段，直立。植物油五成熱時，將豆腐卷放入油鍋，不斷轉動手勺，煎至黃亮，用漏勺撈出，淋上甜面醬、椒鹽、蔥白即可。