擴展數據:
紙杯蛋糕(Cupcake)是壹種蛋糕，制作方法是將雞蛋、細糖和鹽放入容器中混合，打散，篩入中筋面粉、泡打粉和香草粉，壹起倒入。將混合好的材料倒入模具，送入烤箱烘烤。
制作紙杯蛋糕的註意事項
1，篩粉狀物料。
篩分不僅能去除粉狀物料中的雜質和粗顆粒，還能疏松質地。對於多種粉料同時加入的蛋糕，還具有提前混合均勻的優點。這樣可以縮短面糊的攪拌時間，避免發酵粉或小蘇打不均勻導致的膨脹不均勻。如果能在過篩前對粉料進行輕微攪拌，然後通過過篩使物料充分混合均勻，攪拌面糊的過程就能更輕松快捷地完成。
2.不要攪拌太久
紙杯蛋糕壹般依靠發酵粉和小蘇打幫助面糊發酵膨脹，因為長時間沒有自然發酵，所以膨脹力有限。攪拌時如果過度，有限的膨脹力會降低，同時面糊會出筋，膨脹更困難。壹個不能膨脹的蛋糕，烤出來會收縮，質地極其緊實。
3.奶油必須在水中變軟或融化。
黃油壹定要冷藏保存，剛從冰箱裏拿出來的奶油比較硬，溫度太低，不僅很難和其他材料很好的混合，而且因為溫度低，更難做到油水兼容，所以奶油壹定要處理到合適的狀態再做。不同的方法適用於不同狀態的奶油。基本的攪拌方式適合液體奶油，所以需要先加熱。其他攪拌方式只需要在室溫下使奶油充分軟化，可以切成小塊，縮短軟化時間。
4.不要裝得太滿。
蛋糕面糊在烘烤過程中會膨脹。灌裝時不僅要註意高度的壹致性，還要註意形狀會美觀，不能太滿，最多不超過八分飽。否則，當面糊開始膨脹，表皮尚未凝固時，過多的面糊將從周圍流出，而不是正常地發展成圓頂形狀。不僅不美觀，而且因為杯子裏的面糊量少，烤的時間會比較長，使得蛋糕的面條太脆太硬。
參考資料:
杯形糕餅