1，看
天然燕窩具有絲狀結構，其基部和囊絲蓬松自然。這不是天然的燕窩是由碎片組成的。另外，天然燕窩在強光下呈半透明狀(泡後晶瑩剔透，燉後透明，有淡淡的蛋清香味)。天然燕窩的骨感很強，而劣質燕窩的表面會有膠水壹樣不自然的反光。
天然燕窩有天然縫隙，只有少數沒有縫隙。在燕窩加工過程中，除了少數幹選燕窩外，燕窩壹般都是拔毛後定型，即把燕窩固定在模具上，然後風幹，這樣就能保持杯狀燕窩，但燕絲漲縮後會形成縫隙。劣質的假燕窩沒有裂縫，所以燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。
天然燕窩可以看到壹些細毛，因為是人工采摘的，所以不可能絕對幹凈。劣質燕窩看不出絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉白、米色、米色、黃色、灰色，顏色不壹樣。劣質燕窩顏色壹樣，白的很好看。
天然燕窩的重量壹般在5-8克，少數在8克以上。如果寬度是小孩手指五指寬，那就屬於大鳥窩。如果是10克以上，或者是很大，那就是噴漆拼接。這樣的劣質燕窩不能帶。
2.氣味
妳可以通過聞壹聞來鑒別燕窩的真偽。正宗的燕窩有壹種與眾不同的香味，氣味不是很濃，有壹種特有的魚腥味和鋸末味。只要仔細辨別，就能分辨出燕窩的真偽。
3.觸控
鑒別燕窩的真偽，可以取壹小片燕窩放在水中浸泡。等軟了以後，拿著絲條拉。如果彈性差，說明是假貨。另外，如果發現燕窩沒有彈性，用手揉搓後能揉成糊狀，也說明燕窩屬於假冒偽劣產品。
燉肉
燉好的燕窩有很濃的蛋白香味，是真假燕窩的重要標誌。假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。