四川鹵菜培訓技術去哪裏學如下：
可以去各大視頻平臺看關於四川鹵菜的技術視頻學習。可以在四川本地找鹵菜實體店學習。可以找專業的鹵菜培訓機構系統學習。可以去多味滋美食課堂在線學習.
學校推薦：
成都新東方烹飪學校，青羊區豪鹵世家技能培訓服務部，王國忠成都鹵菜培訓，四川綿陽實體店正宗現撈鹵菜培訓總部，成都蜀味緣鹵菜培訓中心。
1、成都新東方烹飪學校
建校15年，專註於培養專門的廚師人才，學校擁有豐富的教學經驗，形成了系統完善的教學風格和教學體系，同時學校還設有特色涼鹵培訓專業，實操教學，短期速成，專業課程壹般都由經驗豐富的老師授課，無保留傳授知識，壹對壹輔導。
2、青羊區豪鹵世家技能培訓服務部
特色的五香味，麻辣味，醬香味，煙熏味，泡椒味，鹽香味，熗香味，拌菜系列。
3、王國忠成都鹵菜培訓
專業提供鹵豬蹄培訓，四川涼鹵培訓，正宗川味鹵菜培訓，成都鹵菜培訓，成都學鹵菜技術，四川鹵菜培訓。
4、四川綿陽實體店正宗現撈鹵菜培訓總部
培訓教學基地就是模擬實體店打造的，也有多家直營店和學員合作店。
5、成都蜀味緣鹵菜培訓中心
從不限制學習時間，非常歡迎學員們長時間的進行學習研究，爭取把學到的東西琢磨透。
鹵肉培訓內容
專業鹵肉老師詳細給學員講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等各類區別及相同異同點，方便學員理解後進行學習經營。詳細講解鹵菜器具、鹵肉的設備及各類器具的價格及購-地址，同時學校也可以提供各類器具給學員。
講解鹵肉專用的香辛料及各類大料的搭配比例、使用方法及各類大料的特性，鹵肉好不好吃了，關鍵靠的就是鹵制時使用的大料。
講解培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的前期處理，例如肉類的前期清洗、處理、浸泡等肉類的處理，肉類的處理很關鍵，如果處理不好，鹵出來的肉有血腥味或者不入味。專業老師講解培訓鹵肉使用的高湯、鹵湯的配方與制作。
後期培訓鹵湯調色調味、火候把握的把握，根據不同地方的口味，鹵出來的肉可以發白、發黃、發紅等不同口味。培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。培訓各類素菜的鹵制方法及配料過程等。鹵肉好不好吃，關鍵看的是百年老湯，我們教授學員鹵湯制作好後，怎麽保存老湯，使老湯如何保存後變成百年老湯。