雞蛋是我們日常生活中家家必備的食材，無論大人還是孩子每天都應該吃雞蛋，因為雞蛋幾乎包含了人體所必需的營養物質，其中的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被稱為“理想的營養庫”。另外還有壹個說法就是雞蛋的營養僅次於母乳，而且它的熱量還很低，很多人在減肥期間會把雞蛋當作主食。雞蛋對神經系統和身體發育也有很大的幫助，具有益智健腦、增強記憶力的作用，所以孩子更要常吃。
雞蛋可以煮著吃炒著吃，自成壹菜或搭配其他食材都毫不違和，不過我家都不喜歡吃白水煮蛋，畢竟沒什麽味道，還是香噴噴的炒雞蛋最受歡迎！今天就來推薦壹道簡單又快手的蟹柳滑蛋，用雞蛋搭配蟹柳棒壹同炒制，口感香嫩倍兒鮮美，從準備工作到出鍋只需五分鐘，不用太多的調味料，我家孩子特別喜歡，吃上就不想撂筷了，而且這道菜的熱量還很低，減脂期也可以食用哦！
蟹柳滑蛋所需食材：蟹柳棒120克 雞蛋3個 純牛奶3勺 鹽適量 黑胡椒碎適量 黃油25克 小蔥1根
烹飪步驟：
1.蟹柳棒撕成壹條壹條的，小蔥洗凈切蔥花備用。
2.雞蛋磕入碗中，加入3勺純牛奶和適量的鹽。
3.用筷子充分攪打均勻，如果想要口感更細膩就過壹遍篩。
4.鍋中放入黃油開小火融化，用黃油口感會更香，不想要熱量太高就用植物油。
5.放入蟹柳棒翻炒1-2分鐘呈變軟狀態。
6.沿著鍋邊淋入蛋液，晃動鍋使蛋液均勻的鋪開。
7.無需翻炒，待蛋液凝固後磨入黑胡椒碎，再撒蔥花關火即可。
8.壹道嫩滑低脂的蟹柳滑蛋就做好了，簡單快手又營養，孩子特別喜歡！
小貼士：
蟹柳棒是用魚糜加工而成的食品，入鍋炒軟即可。下入蛋液後不用翻炒，表面有少許蛋液沒凝固也不要緊，因為余溫會將蛋液凝固，炒制時間太長口感就老了。蛋液中加入牛奶會更嫩滑，鹽的分量按照個人口味添加。