我有收集我喜歡的餐館的名片的習慣。我收藏的這些餐廳，很多早就不存在了。許多現有的餐館已經幾經易手，情況發生了變化。完整保存下來的餐館並不多，“莫老龍印”就是其中之壹。可惜當時沒有留下照片，對它的記憶也模糊了。
那裏現在是什麽樣子？是我依稀記得的嗎？我帶著好奇和疑問再次走進這家餐廳。
由於來得早，剛剛開業的餐廳正在慢慢蘇醒，老板娘和壹個店員正忙著插花。服務員帶我到我的座位。我環顧四周，努力回憶，感覺就像在等待老朋友的出現。
十幾年前，我第壹次看到餐廳的招牌，就覺得這個名字有點陌生。後來我才知道，“莫勞龍印”中的“莫勞”二字源自餐廳的比利時老板倫納特·莫雷爾先生的姓氏，“龍印”代表餐廳門前的兩塊尊龍印章石雕。老板娘是地道的北京人，“莫老龍溪”這個名字巧妙地融合了東西方不同的文化魅力。
莫老龍禧成立於1999，無疑是北京最古老的西餐廳之壹。這家餐廳專營比利時特色菜和傳統法國菜。店主莫勞先生是米其林星級廚師。餐廳贏得了包括中西方達官貴人、名人在內的無數賓客的贊譽，還被比利時大使館推薦了20多年，可見其真實性和美味。
比利時是西歐的壹個沿海國家，海鮮久負盛名。它的經典招牌菜是“海虹配薯條”。其實我不太喜歡海鮮，但我只喜歡兩三種，包括海虹。因為很多年前，我在法國盧瓦爾河谷的壹家餐廳吃過海虹後，就壹直迷戀著那種鮮甜的味道。
我過去不喝啤酒，但喝了比利時啤酒後，我對啤酒不再那麽抗拒了。Morau的啤酒選擇很多，除了正宗的比利時啤酒，還有世界各地的啤酒，當然也有Morau自己的啤酒。
餐廳裏很多客人都是慕名而來，有的是來享受傳統美食的，有的是來見證莫勞先生的風采的，還有的是專門來拜訪老板娘的。也有很多客人把這個地方當成自己的廚房十幾年了。
莫羅夫婦幾乎每天都去商店。作為米其林三星的主廚，莫勞先生為人謙和，非常低調。他非常願意和客人談論菜肴，接受客人的意見。莫勞太太負責處理餐廳裏的各種問題。
餐廳門口的桌子成了他們的“書桌”，方便與客人近距離交流。桌子旁邊放著壹支燃燒了十幾年的蠟燭，不經意間自然滴落的蠟油形成了壹件工藝品。這是莫勞夫婦的孩子！
第壹次走進這家餐廳，就註定與它有緣。以後每次回北京，都要來這裏“報到”，品嘗記憶中熟悉的味道。希望我們的老朋友莫老龍Xi永遠和我們在壹起，10年，20年，更久...就像那支經久不衰的蠟燭。
*部分圖片來自網絡。
結束了
2021九月。北京