餃子的制作技巧

餃子的制作技巧

餃子是咱們生活當中不可缺少的壹種食物，相比於肉餡多汁的包子來說，餃子不僅皮薄餡多，而且生活當中的烹飪做法也是多種多樣，不管是蒸餃，煎餃，水餃等等，制作出來的味道和口感都是非常不錯。

那麽說到手工包餃子，可能很多人想到的都是如何調餡和如何制作出口感好的餃子皮，其實想要餃子後期就如同剛包的那樣好吃，最後壹步也是非常關鍵的，那就是冰凍餃子，可能不少人在餃子包好後，因為冰凍的方法不正確，導致餃子破開，裏面的餡料暴露出來，這也就會影響到餃子的味道和口感。那麽到底該如何都冰凍餃子呢！其實做法非常簡單，只要在凍餃子之前，往表面上撒點它，這樣餃子不粘不開裂，每壹個都是完完整整的。

凍餃子的最佳做法

首先將包好的餃子壹個個擺放到裝有面粉的盤子裏面，再在餃子表皮上撒上壹層厚面粉，往上面蓋上壹層保鮮膜，這樣疊加三層，每壹層都是如此，面粉將餃子包裹住，再放到冰箱冷凍層冰凍兩個小時，等到餃子完全凝固後，再取出抖掉表面的面粉，用保鮮袋壹個個裝起來，可以根據家人們的食量大小，分袋裝起來，下次解凍取出直接烹飪就行，不會出現有多有少的情況。

煮餃子的最佳做法

給大家介紹完如果正確的凍餃子，當然也要分享下煮凍餃子的做法了，相比於新鮮現包的餃子來說，凍餃子煮之前，最好是經過解凍這壹步驟，這樣餃子皮的口感更好，不會出現煮開裂的情況，最好的解凍方法就是將餃子連帶保鮮膜壹起放到水中，大概靜置壹分鐘即可，這個時候餃子皮表面的冰霜就會融化，直接將餃子壹個個分開放入溫水鍋中即可。這樣餃子就會慢慢吸收鍋中的水分，等到餃子底部出現透明狀，再往裏面倒入半碗冷水，反復兩次，每次都是鍋中清水沸騰的時候往裏面倒入，切記這個過程中不要著急蓋鍋蓋，用勺子攪拌壹下避免餃子出現黏連的情況。