練習:
1.生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，關火。蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子，用剪刀剪壹個口。栗子皮隨著栗子殼壹起脫落。這種方法去除栗子皮省時省力。
2.栗子大概要煮5、6分鐘，去內皮比較好。
3.倒點油，燒至八成熱，放入蔥段、姜片翻炒，然後在熱油鍋中翻炒雞塊。雞肉變硬後，加入料酒和醬油，翻炒至水分逐漸變幹溢出。
4.在雞塊中加入適量的水，加入少量的鹽、糖和八角，然後加入栗子燒開，再小火燉20到25分鐘左右。
5、起鍋時加點雞精，少量湯汁為宜。
栗子烤雞腿
材料:雞腿、栗子、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖。
練習:
1.將去殼的栗子放入鍋中煮約4分鐘，撈出瀝幹備用。
2、鍋中放油，油量可以多壹點，放入板栗炒至表面變色，撈出備用。
3、剩余油再次加熱，放入蔥姜片炒香，倒入雞塊翻炒。
4.雞塊表面微黃後加入料酒、醬油、鹽和少許糖放入栗子中。
5、倒入開水，大火燒開後轉小火加蓋，煮20分鐘左右。
6.大火瀝幹水分，撒上洋蔥。
chestnutroastchicken
成分詳情
雞翅八個，栗子十六個，花椒適量，八角適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，番茄醬適量，冰糖適量，雞精適量。
1.將雞翅切成兩半，焯水後撈出，洗凈控幹備用。將姜和蒜切成兩半。
2.將栗子去皮，用手掰成兩半。不能剪，容易斷。
3.將雞翅放入鍋中，煎至兩面微黃。
4.倒出所有的油。加入花椒和八角炒香。
5.加入壹湯匙生抽、半湯匙生抽、三四顆冰糖、壹湯匙番茄醬拌勻。
6.加入栗子和水，姜片，水會淹死但不會淹死雞翅。大火燒開後小火燉20分鐘，然後根據個人口味加鹽。
7.在火上收集果汁。
8.加入大蒜炒至熟，最後加入壹些雞精。