做法壹
1材料備好，卷心菜切絲，火腿切丁。
2調料備好
3炒鍋倒入適量的水，大火燒開。
4放入面條，要用筷子不停的攪動，以免面條粘在壹起。
5放入面條稍微煮了壹會兒以後，當看到水裏起泡，就加壹小碗冷水。
6然後還是用筷子不停的攪動，當水再次起泡的時候再加壹碗冷水。
7這個時候讓面條稍微煮2到3分鐘左右，面條就差不多熟了，如果不放心，就檢查壹下，嘗壹下就行啦~
8準備壹個菜盆和壹個菜籃，盆裏放滿冷水，用漏勺將面條篩到菜盆裏。
9面條全部篩到菜籃裏以後，最好洗兩遍，主要是讓面條不粘。
10然後準備壹個幹凈的大盆，將洗好的面條倒入，放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放壹邊備用。
11重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
12放入卷心菜，稍微炒軟壹些，放壹小勺鹽，再放入火腿丁壹起翻炒大概1分鐘左右。
13轉小火，放入面條壹起翻炒30秒，馬上倒入老抽給面條上色，再倒入生抽壹起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續翻炒30秒。
14全部翻炒均勻後，面條就可以出鍋啦~
做法二
材料：手工面、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面
做法
1、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時，就從冷水裏撈出面，直接放入鍋裏開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調料(生抽、鹽、味精、花椒面)了。
4、面是熟的'，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點蔥，再翻炒幾下就大功告成!
做法三
材料：成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內燒水煮沸後下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裏。
4、另取壹鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝幹水分，放入菜內。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。