麥乳精為以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經真空或噴霧幹燥制成的壹種速溶含乳飲料。
由於營養比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食後又能充分吸收，這壹獨特優點是有的飲料遠所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。
麥乳精易溶於熱水中，加水沖調後即能成為壹種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。麥乳精的稀釋度為含幹物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。
擴展資料
1、按質量標準，麥乳精的主要成分，除含有乳品外還應包括可可、麥精、蛋粉等。購買時，應檢查包裝上的配料表，看是否有這些成分。
2、查看包裝上的營養成分表，了解該產品的蛋白質和脂肪的含量。壹般而言，以蛋白質含量高、脂肪適量為佳。
3、可可型麥乳精應呈棕色，有光澤，顆粒大小均勻壹致，疏松、不結 塊，並混有壹部分細粉。凡色澤淺淡或深棕發暗，有結塊返潮現象，或缺乏乳香、可可香，只是單純甜味的麥乳精都為次品。
4、查看包裝是否正規、嚴密，標誌、說明是否齊全，主要包括產品名 稱、配料表、凈重、廠名、廠址、生產日期、生產批號、保質期、重要營養成分（蛋白質、脂肪）以及食用方法等。包裝不嚴、標誌不全者，不宜購 買。
5、註意識別保質期限。通常復合膜塑料袋包裝的保質期為6個月；塑料袋包裝為4個月；玻璃瓶包裝為9個月；鋁箔袋或馬口鐵罐包裝的為1年；真空充氮氣密封包裝為2 年。超過保質期限者，不要購買。