進口海參價格之所以低於國產海參，主要是飲食文化的差異。“海參熱”僅限於中國，但歐美的外國人並不認為海參“可以食用”。海參資源沒有開發，沒有消費熱潮，所以國外的海參價格很便宜。但值得註意的是，外國人不吃海參，並不代表海參的營養價值不被認可。其實就是飲食文化差異的問題。
2.進口海參各有優勢。
海外海參基本都生長在自然海域。因為國外註重環保，海域沒有汙染，所以海參的品質普遍高於國內的海參。由於產地和品種不同，海外海參在外觀和色澤上與國內海參有較大差異。進口海參壹般都比較大，比較粗。我國海參自然資源十分匱乏，且多為養殖品種。海外海參壹般為純野生自然生長，生長期較長，壹般為6-7年，積累了較高的營養。原生態的加工工藝，保留了大部分營養成分，但外觀並不美觀。國內海參絕大多數是養殖的，生長期1-3年。大部分都是用鹽多次煮過，用塑化劑處理過。雖然它們的外觀非常漂亮，但是很多營養成分都流失了，有的甚至含有對人體有害的物質。但不能只認為海參是進口的。
3.海參的好壞不能只以國產和進口來劃分。
海參的品質取決於它生長的海域。世界各海域都產海參，資源豐富。質量較好的海域主要有:日本沿海、俄羅斯海域、加拿大海域、美國等海域。但是，不代表進口海參就壹定好。比如冰島海參的營養成分就比我們國內遼參差很多！遼沈生長緯度浮遊生物多，海參可以吃，所以海參的營養也比較豐富！冰島海域有點冷，浮遊生物少，營養價值自然低。清代大學生紀曉嵐·曾雲:“海參就像臺階和等級。自秦漢以來，長島產人參為歷代貢品，稱為上品，民間鮮嘗。”壹般來說，遼參、高麗參、日本關東參、俄羅斯紅參比較好，最差的是北極參。總之，我們盡量選擇大品牌的海參，這類海參的加工工藝比較靠譜。
所以提醒消費者，在購買海參的時候，沒必要太在意海參的外觀，但生長年份、環境、營養價值等因素確實需要考慮。進口海參也分高、中、低檔。比如意大利海參、歐然海參、博年海參都是野生的，40頭左右1斤，價格在6000~10000元左右。俄羅斯和烏克蘭的海參和遼參很像，價格差不多10000元壹斤。南美海參、加勒比海海參、南海等高溫海域，海參生長快，適合食用，營養價值略低。