不過我們也會發現山葵和山葵的影子，看起來是淡綠色的，入口還伴有明顯的辣味。
那麽山葵、山葵、芥末有什麽區別呢？讓我們和邊肖壹起來看看吧。
我們會在很多日本食品店看到芥末，芥末也是日本食品店不可或缺的調味料之壹，以各種形式出現在大大小小的餐桌上。
不過我們也會發現山葵和山葵的影子，看起來是淡綠色的，入口還伴有明顯的辣味。
那麽山葵、山葵、芥末有什麽區別呢？讓我們和邊肖壹起來看看吧。
壹.山葵
1，wasabi很高級，是日本真正的“芥末”。
通常用在非常精致高級的日本食品店，我們通常會誤以為芥末就是我們平時吃的東西。
2.山葵是草本植物，主要食用部分是地下莖(綠色)，對生長環境非常挑剔，對溫度、濕度、土壤都有嚴格要求。生長在幹凈流動的河床裏壹般需要2-4年才能完全成熟，所以價格比較貴。
3、山葵的辣味很容易揮發，壹般用特殊的儀器和手法研磨，比如壹塊帶魚皮的木頭順時針研磨。
因為容易氧化，所以只能在零下18度才能保持新鮮度和口感，所以壹般都是磨碎食用。
山葵的味道也很軟，磨碎的山葵細膩多汁，回味甘甜。
第二，辣根
1，辣根相對便宜。我們平時在超市看到的包裝在牙膏裏的那種“芥末”其實就是辣根，只是很多廠家會把它寫成wasabi。
2.辣根的主要食用部分是根(白色)，壹直是作為辣根的替代品出現，進入尋常百姓家。
我們吃的是它的根，它的辣感很強。
3，而辣根壹般是淡黃色的。我們看到的是廠家普遍在芥末中添加綠色食品色素來說服大眾。
第三，芥末
1.芥末起源於中國，在周朝就已經被稱為壹種受歡迎的調味品。其實就是芥菜的種子(黃色)。種子磨成粉就成了芥末，壹般是黃色的。
2，芥末的價格也比較便宜，所以成了大眾化的調料。它的辣味也是軟糯香甜爽口，所以壹般配肉。