吃了很多菠菜，漸漸發現最好吃的是小菠菜。根紅綠綠，味甘。雖然沒有大菠菜漂亮，但是味道好多了。尤其是做成菠菜湯，能吃出它鮮甜的味道。
分享壹個我經常做的菠菜豆腐湯。這個湯很簡單，很好吃，適合壹日三餐。除了豆腐和菠菜，我還拌了壹樣的食材，就是我們經常吃的雞蛋。把雞蛋炒到軟嫩，再加入豆腐壹起煮，這樣燉出來的湯很白，更香。最後加菠菜入味，只加鹽入味。
天氣很冷。給家人燉壹鍋菠菜豆腐湯是不是暖和很多？
菠菜豆腐湯
配料:內酯豆腐、菠菜、雞蛋、鹽。
-具體生產步驟-
1，先處理食材。將菠菜去根，洗凈。將內酯豆腐切成小塊。將雞蛋打入小碗中，充分攪拌。
2、熱鍋倒油，油不要太多，比平時少油炒個菜。油熱後倒入蛋液，大火快速翻炒，將雞蛋煎至熟透。
3、根據自己的需要給鍋裏加足夠的水，如果有現成的熱水，加熱水更好。然後將切好的豆腐倒入鍋中，大火燒開水，然後蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右。
4,?這時，另壹口鍋開了。水燒開後，將菠菜放入沸水中焯壹下，去除菠菜中的草酸。當鍋裏的水再次沸騰時，取出菠菜。
5.此時雞蛋和豆腐已經燉了足夠的時間，可以看到鍋裏的湯已經很白了。將焯水的菠菜放入鍋中，煮沸。最後加入適量的鹽調味，攪拌均勻就可以關火上桌了。？
6.放在碗裏，趁熱就可以喝了。還可以加幾滴香油改善口感，那就更好了。簡單的菠菜豆腐，配炒雞蛋，冬天燉壹鍋，家裏每個人壹碗，好吃又滋潤，超級溫暖。
菠菜豆腐湯烹飪技巧
1，炒雞蛋的時候油少，燉的時候油多完全融入湯裏，會對身體造成負擔。
2，最好用內酯豆腐做豆腐湯，口感滑嫩，沒有豆腥味。另外，盡量把豆腐切成小方塊，這樣豆腐就不易碎了。
這個湯有雞蛋的鮮香味和菠菜的甜味。最後調味只需要壹點點鹽，不需要其他調料。