輔料:洋蔥(150g)
調料:鹽(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)。
類別:新疆美食特色食品
佐料
原料:羊後腿肉
調料:辣椒粉、鹽、味精、食用油、烘焙香料(孜然粉)、腌制調料。
制造工藝
1.將羊肉切成小厚片；)
2.洋蔥切碎；
3.然後將羊肉片和洋蔥混合腌制半小時左右；
4.用鐵棍將羊肉片串成15串；
5.用木炭燒專用鐵槽，將羊肉串放在鐵槽上，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉，烤5分鐘左右；
6.翻面撒上鹽、辣椒粉、孜然粉，繼續烤5分鐘左右至熟。
烤箱練習編輯器
材料:
羊肉，洋蔥，鹽，孜然粉，辣椒粉，竹簽，羊油。
1.將羊肉切成長方形的小條，放入容器中。加入洋蔥和少許鹽，拌勻腌制1小時。將羊油提煉為羊油，取出備用。將腌制好的羊肉片沿長度方向用竹簽穿起來，做成羊肉串。
2.烤箱溫度設定為200℃，預熱10分鐘(視烤箱功率而定)。
3.將羊肉串放在烤盤上，放入烤箱。
4.烤10分鐘後，取出羊肉串，用刷子小心翼翼地在羊肉片上刷羊油。把羊肉串翻過來，撒上孜然粉和鹽。撒上辣椒粉，入烤箱烤10分鐘。
小貼士:
燒烤的時候在肉的表面擦點油，防止肉變幹。
其他練習編輯
食品
佐料
羊肉500克
佐料
適量油、鹽、孜然、辣椒粉、澱粉、糖、蔥姜末、花椒粉、料酒。
步驟
1.洗羊肉。
羊肉串
羊肉串
2.將羊肉切成壹厘米左右的小塊。
3.在配料中加入除澱粉以外的各種調料。
4.用手抓勻。
5.把它放在冰箱裏過夜。
6.竹簽已經煮沸，用開水消毒。
7.在腌制過夜的羊肉中加入澱粉，攪拌均勻。
8.把竹簽串成線。
9.放整齊。
10.放入烤箱，中層230度。
11.烤15分鐘，取出放糖。
12.加入孜然和辣椒粉。
電烤羊肉串
電烤羊肉串
13.將每根琴弦均勻蘸壹下。
14.重復步驟11-13。
15.羊肉裏的脂肪油幾乎都是烤出來的，可見羊肉是可以用油泡吃的。