誰知道韓國的辣蘿蔔怎麽做

韓國方塊辣蘿蔔泡菜（做法）蘿蔔泡菜是與辣白菜齊名的又壹道泡菜佳肴。將蘿蔔切成大塊，會減少對維生素的破壞。配用蘿蔔纓，味道清爽可口。蘿蔔先用辣椒面著色，最後用作料醬略拌即可，拌的過勁，會使湯發黏。　材料：蘿蔔3千克　作料：　辣椒面2／3杯，面條魚液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鮮蝦泥2／3杯，白糖3大匙，香蔥段2／3杯。　1、加工蘿蔔：蘿蔔選帶新鮮纓小而硬的，去幹葉和根須。切去蘿蔔纓，在流水裏沖洗後切成2-3厘米的方塊。蘿蔔纓用水洗凈切成2-3厘米長，控凈水。　2、攪拌：大容器裏放蘿蔔後先放些辣椒面顛幾下著色。剩下的辣椒面放在面條魚液裏泡1小時後放蘿蔔裏，並放入蒜泥、姜末攪拌，最後放鮮蝦泥、切成2厘米長的香蔥、白糖、蘿蔔纓輕輕抓拌。　3、發酵：在通風良好的室溫下放1-2天後放冰箱裏，放涼後即可食用。另壹種做法：佐料材料：白面1杯 辣椒粉1杯 蝦醬（或小魚醬）1勺蒜泥 1勺 生姜泥 半勺 白糖半勺 食鹽少許 1. 白蘿蔔用刀刮去殘須和泥土，然後用刀劈成四大塊，再切成適合吃的、2~3公分長短的塊兒狀。2. 小蔥切成3~4公分長，洋蔥按著紋理，豎切成長條。3. 白面先用涼水攪開，然後再慢慢地倒入煮開了的熱水之中不斷地攪拌，直到成為糊狀。（不攪拌會糊鍋。）4. 然後開始制作泡菜佐料：白面糊放涼之後，倒入準備好的辣椒粉，攪成紅色糊狀。然後再倒入蝦醬或者小魚醬，再將準備好的蒜泥、小蔥、生姜泥、洋蔥倒入。5. 最後，在準備好的佐料裏面倒入蘿蔔塊兒，用手充分地攪拌，直到蘿蔔完全和佐料合為壹體，再倒入少許白糖和食鹽。如果在夏季蘿蔔味道較辣較澀的時期，可以直接在佐料裏面放入壹點白糖。拌好的蘿蔔泡菜放入容器中（最好是陶瓷、玻璃或者是不銹鋼容器），放的時候，要用力按壓放置。然後放在沒有陽光的陰涼地，24小時之後放入冰箱儲藏。大約壹周後就可食用。若比較喜歡吃酸的，可以讓它快點發酵，方法就是延長放入冰箱以前在室溫環境的時間。蘿蔔不必用粗鹽浸泡，吃起來會很脆，而且水分較多。這種蘿蔔泡菜是韓國男女老少都喜歡吃的泡菜種類，相對不太辣