穿心蓮可以生吃嗎？
建議不要生吃。
在制作方法上，蔬菜穿心蓮和大部分蔬菜差不多，可以炒，可以涼拌，可以火鍋刷，可以鍋底煮，以涼拌最好。提醒大家，烹飪穿心蓮，姜蒜醋缺壹不可。選擇任何壹種或兩種菜肴都會減少苦味和土腥味。加醋可以有利於維生素c的保存、消化和吸收。
穿心蓮的配方實踐
1.炒穿心蓮:穿心蓮洗凈，瀝幹水分備用，姜末適量。炒鍋放少許食用油，加熱至五六成熱。加入少許姜末煸炒，並在火中煸炒穿心蓮。加入少許鹽和少許雞精，快速翻炒均勻。
2、糖醋穿心蓮:穿心蓮洗凈瀝幹，放入大碗中。將適量的鹽、糖、蘋果醋、香油調成汁，澆在穿心蓮上。
3、麻香穿心蓮:鍋中加水，將洗凈的穿心蓮焯壹下，撈出，控水切段備用。順時針轉動芝麻醬中的水，加入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜、紅椒圈、香蔥末。將調味料倒入穿心蓮中，拌勻。
4、穿心蓮拌銀耳:幹銀耳用溫水浸泡後去根，洗凈，撕成小花；穿心蓮洗凈。將水燒開，將穿心蓮和銀耳分別煮熟。穿心蓮的時間大概是1-2分鐘，銀耳需要的時間更長。如果喜歡軟糯的口感，再煮壹會兒。將兩種材料放在壹起，加入少許鹽和香油拌勻。
穿心蓮的特性
穿心蓮:苦，寒。肺、胃、大腸、小腸經。
功效:清熱解毒，祛濕消腫。尤山清肺是治療肺癰和肺熱咳嗽的重要藥物，它可以清除瘡毒和蛇毒。苦寒還能清熱燥濕，治療多種濕熱證。
用法用量:煎服，6 ~ 10g。外用適量。
慎用:脾胃虛寒者不宜食用。
穿心蓮的主要藥理作用:抗菌消炎；對實驗性心肌損傷有保護作用；退熱；冷靜下來；中斷妊娠；抗蛇毒血清；抗腫瘤；大膽。
穿心蓮的好處
穿心蓮是中國的壹種傳統中藥。其功能主要是清熱解毒、涼血消腫、祛濕。目前穿心蓮還加工成穿心蓮片，壹般患有急性細菌性痢疾、腸胃炎、感冒、氣管炎、肺炎、百日咳、肺結核、高血壓等。服用穿心蓮可以有壹定的效果。