幹鍋兔的做法：
用料： 蔥1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1個、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋蔥半個、藕1節、土豆1個、大蔥1根、兔子1只、其他素菜適量 。
1、準備好所需調料、食材，素菜可以根據自己的喜好來選擇。
2、兔子要先過壹次開水，然後加入鹽、料酒和洋蔥壹起攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3、熱油鍋裏放入兔子，爆炒出水分後，瀝幹備用。
4、部分素菜也需要過壹下開水，我這次選擇的是豆腐桿、胡蘿蔔、木耳、藕和土豆。
5、建議土豆片再過壹次油鍋，稍微炸壹下，避免後期翻炒過程中成土豆醬了。
6、油熱後關至小火，放入調料翻炒，直到炒出香味。
7、再加入大蔥，翻炒幾鍋鏟。
8、調料炒香後，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大約3分鐘。調至中火，把素菜全部加進去，同時放生抽和白糖，繼續翻炒，同時根據自己的喜好調整味道，2分鐘後關火。
9、搭配合適的容器盛出上桌，色、香、味俱全的幹鍋兔就完成啦
主料：兔子壹只。
主料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜蒜、花椒、辣椒。
1、兔肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒，蔥腌制。土豆切段加鹽腌制。姜蒜切片，幹海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，備用。用胡椒粉，鹽，味精，水澱粉勾芡。備用。
2、土豆倒入油鍋中炸熟。撈起備用。
3、兔肉倒入鍋中炸幹。撈起備用。
4、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋蔥，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起鍋前加入勾兌好的汁質，加入香油，花椒油翻炒。起鍋。
擴展資料：
壹般幹鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉幹香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。兔肉不但營養豐富，而且是壹種對人體十分有益的藥用補品。
兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低於多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。
用於脾虛氣弱或營養不良，體倦乏力；脾胃陰虛，消渴口幹，胃腸有熱，嘔逆，便血。
希望采納，謝謝！