如今很多人特別是上班壹族工作忙，應酬多，在家吃午餐的機會越來越少。
除此之外，情緒也能影響食欲，上午工作太累或者是下午還有更累的工作在等著，都有可能影響到食欲。
午餐是壹天中十分重要的壹頓飯，不但要吃飽，更要吃好!最好多吃壹些含有微量營養素的食物，像谷類主食、動物肝臟、豆制品、新鮮水果、蔬菜等。當然，餐後同樣別忘了給自己準備壹個水果。
午餐時，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科學合理的搭配能給人提供足夠的熱量，從而保證人體正常的工作和學習。午餐熱量分配以占全天總熱量的35~40%為宜。
午餐是三餐中補充營養最好的時候，尤其要註重蛋白質的補充。在營養攝取的設計上，必須註意與自己需消耗多少體力相適應。
午餐前半小時，最好能喝壹杯生蔬菜汁或是吃些水果。若是體力消耗多者，午餐時主食類需加強。五谷米飯是最好的主食，但若能將豆類加入，則營養更完整，它是壹種最佳的復方性營養，絕非單方營養的白米飯所能比擬。但在吃五谷米飯前，應該有壹盤生菜為主的沙拉菜，其中各式芽菜、生堅果都是很好的選擇。
吃芽菜時的沾醬盡可能自己調配，可用壹些天然調料、天然香料等做成天然沙拉醬。午餐許多人都在外面餐廳吃，大部分餐廳油炸食物過多，尤其素菜的此種狀況非常嚴重。加工的素食品除氫化油脂問題外，隱含更多防腐劑、漂白劑、硼砂、色素、營光劑等等問題，食用時不可不慎。
體力工作較少的人群在選擇午餐時，可選簡單壹些清淡莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產植物作為午餐的搭配。
如果沒有食欲的時候，我們可以給自己準備壹點適合自己口味的小鹹菜、辣椒醬等可以刺激食欲的菜伴侶，它們可以為滿足午餐營養的攝入量起到幫助作用。如果妳實在不愛吃盒飯或食堂的飯，也可以幾個人湊在壹起，點幾個愛吃的菜讓飯店送餐，不過點菜時要註意葷素搭配。
1.多吃辣椒對人體健康有哪些影響？
現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎麽吃怎麽對味。
麻辣自然離不開辣椒，對於辣椒，國家公眾營養與發展中心胡承康教授說:辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的壹面就是辣椒中含有充足的維生素C和豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素，對經常面對電腦屏幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利於消化吸收，但不能吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人不合適，對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。