1.選擇壹條表面光亮、腹部完整、眼睛清澈的新鮮鮁魚，去除內臟。
去除頭部，切成厚片
3.加入醬油、白胡椒粉、料酒、姜粉、鹽拌勻。
4.將魚放入冰箱，冷藏腌制壹晚，中途翻面。
5.將鹹魚塊放入九陽空氣炸鍋，表面刷壹點植物油。
6.160烤20分鐘左右，具體時間要根據魚塊大小增減。
7.再準備壹份鹵汁。在腌好的魚剩下的鹵汁裏加入幾塊冰糖。用大火煮開後，將空氣炸鍋準備好的魚段浸泡在鹵汁中，食用時取出。
二、五香熏魚的做法
1.草魚片用料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉腌制過夜(這樣會讓魚很入味)。
2.將魚塊放入熱油中，
3.煎至凝固，然後翻面繼續煎至幹(當然也可以直接煎，因為我想少油更健康)。
填寫
5.加入水、八角、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陳醋煮開。
6.轉中火，繼續火5分鐘左右(這是為了讓果汁更入味)。
7.把炸好的魚塊放進去，煮5分鐘左右，撈出。
烹飪訣竅
小的:
煎魚時，壹定要用熱油加熱鍋，以免粘鍋。當然也可以炒。
汁液煮開後，還要再火上壹會兒，這樣更美味。
三、糖酒熏魚的做法
1.準備原料，將草魚宰殺，去內臟和鰓，洗凈備用；
2.刮掉魚身上的黑膜；
3.去除魚頭後，沿魚身切壹指寬的塊，將魚塊放入烹飪盆中，加入鹽、白胡椒、蔥、姜腌制1小時；
4.用廚房紙擦幹鹹魚片表面的水分；
5.將食用油倒入炒鍋。油溫六七成熱時，將魚塊放入煎炸，略顯顏色後取出，再煎至魚塊變色；
6.將糖和酒汁按照黃酒和白糖1:1的比例混合；
7.趁熱把炸好的魚塊泡在糖酒汁裏。如果泡久了，會很好吃。
烹飪訣竅
1，用溫水燙魚體表面更容易去除魚體上的黑膜，這是去腥；
2、可以少加糖酒汁，魚塊可以分幾次浸泡，避免糖酒浪費；
3.不要把剩下的糖和酒汁倒掉。妳可以燉魚。