材料
牛肉500克，面條500克，大白菜250克，10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8粒，八角4粒，辣椒1；1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，少許香油。
工作方法
1.牛肉洗凈切塊，焯去血水。
2.將蔥、姜、蔥、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯醬油、6杯水、1湯匙酒、1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。
3.把水燒開，把煮好的面條撈出來，然後把白菜燙壹下。
4.碗裏放壹點香油，蔥花，牛肉湯，再加面條，蔬菜，牛肉。
紅燒牛肉面的功效與作用
牛肉有強健筋骨的功效，是不可多得的養生之寶。平時吃點牛肉有補血的作用，能很好的消除水腫。吃牛肉可以起到抗癌的作用，還可以緩解疼痛。
紅燒牛肉面非常有利於消化。因為它們比較軟，吃壹些可以很好的養胃，不會傷胃。有些消化不良的人可以吃點紅燒牛肉面，牛肉可以多煮壹些，稍微爛壹點吃比較好，面條可以撐久壹點，不會傷胃。
吃紅燒牛肉面可以幫助傷口愈合，提高人體免疫功能。
牛肉面的熱量是多少？
每100克牛肉面的熱量是119卡，我們需要走82分鐘才能消耗掉這些能量。這個數值對於某些食物來說是比較低的，但也不是特別低，所以人們在吃的時候還是要控制好吃的量。
牛肉面熱量高嗎？
從上面的數字可以看出，牛肉面的熱量似乎並不是特別高。100克牛肉面的熱量比我們吃的米飯低很多。但事實是這樣嗎？這裏的計算只是理想情況。其實我們是在外面的壹家店買的牛肉面，因為為了讓牛肉面口感更好，壹般商家在做牛肉面的湯底的時候都會加很多調料。許多人甚至在湯裏加壹些肉油，讓湯味道更好。這些材料的加入會讓牛肉面的熱度壹下子上升很多，所以總體來說，牛肉面的熱度並不是特別低。
減肥期間可以吃牛肉面嗎？
很多人喜歡吃牛肉面，尤其是冬天天氣冷的時候。吃壹碗熱騰騰的牛肉面很舒服。但是在減肥期間，還是要盡量少吃牛肉面。即使我們想吃，我們最好在家做。
我們可以買新鮮的牛肉煮成湯，然後拿出來做成五香牛肉。面條在鍋裏煮好後，取出，放入碗中，舀壹勺清湯入碗中，加少許調料，再放上幾片牛肉即可。
煮牛肉湯的時候，最好選擇清湯煮，這樣熱量比較低。如果選擇紅燒，熱量會增加很多，對我們減肥不利。