土豆營養豐富，用土豆做成土豆餅，口味鮮美，特別好吃，我和我家小孩都很喜歡吃，做土豆餅首先要選擇新鮮的土豆，土豆洗幹凈蒸熟，搗成泥加入面粉和自己喜歡的配菜，做成小餅烙熟即可，制作簡單，營養又好吃。
土豆是我們日常生活中經常會吃的蔬菜，好吃又營養，我從小就特別愛吃土豆，不管是燉著吃，還是炒著吃，都很好吃，我家小孩也是跟我壹樣，很喜歡吃土豆，土豆營養豐富，含有豐富的維生素、蛋白質等，做成土豆餅，色澤金黃，口感酥脆，我就經常給我小孩做著吃，下面就來分享下我的做法。
壹、挑選土豆做土豆餅土豆的挑選也是很重要的 ，我們都知道有些土豆會有澀味，做出來的土豆餅就會影響口感，我們在買土豆的時候，挑選外形肥大均勻的圓形的，土豆表皮光滑，顏色深黃色，沒有凍傷，發芽變綠的土豆，土豆壹般有白肉的和黃肉的，白肉的較甜口感脆，黃肉的澱粉多口感面，做土豆餅用黃肉的，做出來顏色更好看。
二、制作步驟1、食材：土豆、面粉、蔥、火腿腸、胡蘿蔔、玉米粒
調料：鹽、油、蠔油、胡椒粉
2、把土豆洗幹凈去皮，放在蒸鍋裏蒸熟，把胡蘿蔔去兩頭，洗幹凈切丁備用，剝好玉米粒備用，把火腿腸去皮，切丁備用，蔥洗幹凈切蔥花備用。
3、土豆蒸熟後，放進碗裏，用搟面杖搗碎，或者用勺子壓碎都可以，壹定要搗碎壹點，把胡蘿蔔丁，玉米粒，火腿丁，蔥花放進去，攪拌均勻。
4、再加入鹽、蠔油、胡椒粉，適量的面粉，面粉根據土豆泥多少來放，攪拌均勻，和成軟壹點的面團，用手揪壹塊面，團成圓球，再壓成圓餅，土豆餅坯就做好了。
5、平底鍋放入少量的油，油熱轉小火，放入做好的土豆餅坯，壹面烙黃翻面，烙至兩面金黃就可以了，中間多翻幾次面，壹定要小火慢烙，不然容易糊，烙好後裝盤就可以吃了。
小技巧
1、做土豆餅要選擇新鮮的土豆，最好用黃心的土豆，做出來的土豆餅不僅顏色好看，而且口感更好。
2、蒸好的土豆盡量搗的碎壹點，面粉不要加得太多，土豆泥也不能太稀了，不然不好煎，做土豆餅最好用不粘鍋，做出來的土豆餅好看又好吃。
3、做土豆餅烙的時候要掌握好火候，壹定要小火慢慢烙，等土豆餅定型後再翻面，中間要多翻幾次面，防止烙糊。