西葫蘆的營養價值
節瓜是壹種營養豐富的蔬菜，含有碳水化合物、維生素A、蛋白質、維生素B2、維生素B1、果糖、核黃素、維生素C、胡蘿蔔素、磷、鈣和鐵，營養豐富。也有中醫認為，節瓜不冷不熱，與冬瓜的寒性相比，非常“健康”。所以冬天我們可以多吃西葫蘆。
救瓜效果
救必應瓜味甘，性平，止渴生津，健脾胃，解暑化濕，利尿通便；對水腫、腎病、糖尿病的治療也有壹定的輔助作用。所以經常吃西葫蘆對我們有好處。
西葫蘆引種
西葫蘆，葫蘆科壹年生攀援草本植物，是冬瓜的壹個變種。莖匍匐，五邊形。莖節的腋芽容易側卷須，所以分枝能力強。荔枝原產於中國南方，是中國的特色蔬菜之壹。在嶺南栽培歷史悠久，栽培面積大。在海南，栽培節瓜有著悠久的歷史。西葫蘆的根系比冬瓜強，但比冬瓜弱。
老瓜和嫩瓜都可以食用，是壹種營養豐富，味道鮮美，適合炒菜、煲湯的瓜。嫩瓜的肉質滑嫩清淡，煮嫩瓜比較好。老瓜耐貯運，能調節市場供應。嫩瓜肉滑嫩清淡。老瓜和幼瓜都可以用來炒菜、做飯或煲湯。在香港，花瓣鮮濕的嫩瓜被視為高檔蔬菜。
還具有清暑、清熱、利尿、解毒、消腫的功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。當我們吃它的時候，我們不僅品嘗了美味的食物，而且還是壹種很好的食療藥物。
西葫蘆的烹飪技巧
壹:西葫蘆直接燉，單獨切塊燉。
二:西葫蘆可以和豬蹄筋壹起燉，很好吃。
三:切成塊的西葫蘆可以和鹹蛋、瘦肉壹起煲湯食用，營養豐富。
四:瓜類蔬菜中，鈉含量和脂肪含量較低，常吃可以起到減肥的作用。
五:西葫蘆可以用來煲湯解暑。壹般切成3-4 cm的小塊，水煮15-20分鐘左右，可單獨食用。
六:老瓜和幼瓜都可以吃。嫩瓜肉滑嫩清淡。老瓜和幼瓜都可以用來炒菜、炒菜或煲湯，但幼瓜最好。
功效豐富，具有利尿、清熱、解毒、消暑、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。治療腎臟疾病、水腫疾病、糖尿病等。也有壹定的輔助作用。我們可以經常吃。
西葫蘆的貯藏
西葫蘆只要冷藏就切；但如果能將整個西葫蘆存放在陰涼通風處。
購買西葫蘆
選購西葫蘆時，我們壹般會選擇體毛多、有光澤的西葫蘆。這是新鮮的西葫蘆，吃起來很清爽。
西葫蘆熱量計
維生素e毫克0.27
硫胺素毫克0.02
核黃素毫克0.05
鉀鎂40.00
脂肪克0.10
蛋白質克數0.60
纖維素克1.20
維生素c毫克39.00
卡路裏12.00
鐵鎂0.10
鋅毫克0.08
煙酸毫克0.40
鎂mg 7.00
鈣鎂4.00
碳水化合物g 3.40
銅鎂0.02
錳鎂0.10
硒微克0.26
磷mg 13.00
鈉鎂0.20