1，想炒帶魚不沾鍋，壹定要先選大鍋。妳不能用壹個薄底的大鍋，因為很容易通過大鍋煎魚。
2.在下大鍋之前，要用洗潔精將大鍋上的油渣清洗幹凈，然後用幹凈的布將裏面的水擦洗幹凈，再進行煎魚。
3.如果是馬上要炒帶魚，那麽解好的魚就要用廚房紙吸去表面殘留的水分，這樣放入鍋中煮的時候就不容易粘到底鍋了。
4.壹個雞蛋打散後，將切片的魚放入蛋液中，使魚全部被蛋液包裹，然後放入鍋中煮沸。蛋液會產生壹層保護層厚度，魚肉被包裹的很細致，這樣表皮就不容易破了。
5、也可以把魚塊放入幹澱粉中，這樣可以均勻沾木薯澱粉，也可以用小麥粉。脫粉的時候註意稍微抖壹下粉，不然太多會影響口感。
6.註意把鍋裏的油燒開，再把魚放進去。千萬不要往鍋裏放冷油。煎的時候要翻過來，直到向下的壹面已經變成橘黃色，這樣翻過來就不必太早也不必太頻繁，防止魚散掉。
1，鍋裏提前準備好炸魚！這時候就用姜片派了！開文火，等底鍋熱了再用姜片把底鍋全部擦幹凈！然後加油。油熱小火的時候，提前準備好魚塊，記得把魚抹壹遍再放入大鍋！不然油濺到我臉上咬我臉...每次放魚都不用太對。我炒五塊錢，炒多了非常容易糊底。
模式2:
1，鍋裏提前準備好炸魚！這時候就用姜片派了！開文火，等底鍋熱了再用姜片把底鍋全部擦幹凈！然後加油。油熱小火的時候，提前準備好魚塊，記得把魚抹壹遍再放入大鍋！不然油濺到我臉上咬我臉...每次放魚都不用太對。我炒五塊錢，炒多了非常容易糊底。
1，鍋裏提前準備好炸魚！這時候就用姜片派了！開文火，等底鍋熱了再用姜片把底鍋全部擦幹凈！然後加油。油熱小火的時候，提前準備好魚塊，記得把魚抹壹遍再放入大鍋！不然油濺到我臉上咬我臉...每次放魚都不用太對。我炒五塊錢，炒多了非常容易糊。
註意:
1.魚必須曬幹
2.用姜片擦鍋底
3.煎的時候輕輕搖動大鍋。
4.在煎魚的新油裏放壹點煎魚的老火鍋油。底部。
1，鍋裏提前準備好炸魚！這時候就用姜片派了！開文火，等底鍋熱了再用姜片把底鍋全部擦幹凈！然後加油。油熱小火的時候，提前準備好魚塊，記得把魚抹壹遍再放入大鍋！不然油濺到臉上咬臉...不用每次都把魚擺正，多了也很容易糊底。