1、潤腸通便
胡麻油性味甘涼，有潤燥、潤腸通便的功效。經常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進身體毒素排泄。
2、促進食欲
胡麻油中含有的芝麻素，在烹調的時候芝麻素能夠分解出芝麻酸以及其他芳香化合物，所以用胡麻油烹調的菜肴香味濃郁，很開胃，促進食欲。
3、延緩衰老
胡麻油中含有維生素E、不飽和脂肪酸等成分，能夠有效抗衰老，另外其中的油酸成分還能夠預防皺紋、黑斑、幹燥等肌膚衰老癥狀。
4、輔助減肥
吃胡麻油能夠幫助減肥。這是因為其中含有的不飽和脂肪酸、維生素E等成分能夠幫助分解體內的脂肪；維生素K能夠幫助吸收皮下多余的脂肪，經常吃胡麻油能夠輔助減肥。
5、預防心腦血管病
胡麻油中含有的α-亞麻酸能夠幫助改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成，預防心腦血管疾病發生。
6、降血脂
胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調節身體血脂正常代謝，防止出現動脈粥樣硬化等不適。
7、降血壓
經常食用胡麻油能夠幫助擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。特別是對於想起需要服用降壓藥的人來說，食用胡麻油降血壓是最好不過的。
8、促進產後恢復
胡麻油很適合產後新媽媽進食。其中含有的維生素E能夠幫助調節內分泌系統，幫助產後盡快恢復。而且胡麻油還可防止產後血虛氣虛招風，養血益精，給虛弱的產婦提供精氣神。
9、促進新生兒生長
胡麻油中含有的亞麻酸能夠幫助促進嬰幼兒的發育，孕婦在孕期食用胡麻油能夠幫助胎兒的發育，避免新生兒出現先天性的發育不良，並且能夠有效促進其身體機能的發育。
10、食用禁忌
1.用胡麻油高溫加熱炒菜。胡麻油最主要的營養成份—a-亞麻酸是壹種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是壹種非常難得的天然抗氧化劑，壹旦被加熱超過45度，營養成分就被破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞得越嚴重。
2.開瓶後長期存放。冷榨胡麻油開瓶後，最好在兩個月之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長期存放是會慢慢被氧化的，就會損失營養。
3.把胡麻油放在陽光照射的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此儲存時壹定註意避光保存。