洋薊是什麽？
洋薊(拼音:yang jì)，又名小薊、小薊、薊薊薊，是菊科植物小薊屬的壹種植物，在香港壹般按其意大利語發音翻譯為Bambusa elegans或Bambusa subulata。它的花蕾可以用來烹飪，最初是通過意大利美食傳入中國社會的。現在分布在中國大陸，包括上海、浙江、湖南、北京、雲南、陜西和山東等省。近年來，西歐、美國等發達國家和地區對洋薊的消費和進口不斷增加。罐頭產品在國際市場上供不應求。為滿足國際市場的需求，中國臺灣省省有大面積種植，產品主要出口創匯。
洋薊怎麽做才好吃？
朝鮮薊未成熟花頭的肉質部分是壹道美味佳肴。可作為觀賞蔬菜、芳香蔬菜、調味蔬菜、保健蔬菜，也可鮮食生食，其味道清甜潤澤，也可作為火鍋等。它的味道類似於鮮筍和香菇之間，有核桃仁的香味，相當好吃。有解渴解酒的功效。洋薊較小的花頭通常是最嫩的，它們被煮熟後蘸醬吃或用作沙拉或開胃菜，罐裝；也可以用瘦肉、橄欖油、檸檬汁、胡椒、大蒜、鹽等調味配料油炸，味道清新爽口；也可與禽肉燉湯、煲湯，營養豐富，清肝明目，健身美容。女性食用有助於保護皮膚，滋潤面部。洋薊花蕾中的花蕾可以直接用於生食和熟食，花蕾中包裹的花瓣也可以得到充分利用。去皮後的粗纖維花瓣可以曬幹後直接在酒中服用，也可以做成洋薊茶在水中飲用。具有特殊的花香，口感清爽，甜味持久，是壹種獨特而獨特的“洋薊茶”。葉子也可以煮或冷。
朝鮮薊的藥用價值
洋薊酸可以:提高肝臟的活力，促進肝臟內毒素的排除(如消化蛋白質產生的氨)，促進肝細胞的再生，促進膽汁的分泌和脂肪的消化(調節體內膽固醇)。朝鮮薊中含有的其他治療成分有:類黃酮朝鮮薊苦素。這些治療物質具有輔助洋薊酸保護肝臟、促進肝臟排毒的作用。
類黃酮具有有益的生理作用。對惡性細胞有相當大的作用。能緩解血管性紫癜。常吃洋薊有治療慢性肝炎、降低膽固醇和治療消化不良、改善胃腸功能、增加膽汁分泌和緩解便秘、腹瀉、惡心嘔吐、刺激膽汁分泌、預防動脈硬化和保護心臟血液的作用。？