秋葵雞蛋湯
材料:雞蛋3個，1秋葵，溫水，鹽，油，醬油。
1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩次，篩掉攪拌不均勻的沈澱物和小氣泡。
2.秋葵用少許鹽去除秋葵表面的絨毛，沖洗幹凈，切塊，放入蛋液中。不用擔心秋葵會沈，它會自己浮起來的。)
3.蓋上壹層耐高溫保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔透氣。
4.水燒開後，加入蛋液，蒸約10分鐘。
5、出鍋後，加入壹勺生抽即可食用。
秋葵蒸雞蛋特別簡單，非常好看。是壹道價值很高，營養超級豐富的家常菜。
肉末雞蛋湯
材料:肉末、雞蛋、溫水、玉米澱粉、醬油、蠔油、鹽。
1.雞蛋用油和鹽打勻，倒入兩倍於蛋液高度的溫水，攪拌均勻，過篩兩次，蓋上保鮮膜戳幾個洞，放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。
2、肉末用買來的豬肉剁碎，加少許鹽。玉米澱粉、蠔油、醬油混合均勻，腌制15分鐘。
3.將油倒入鍋中加熱。將肉末倒入鍋中，煎熟，撈出，鋪在蒸好的雞蛋羹上。
4、最後撒上蔥花，加點醬油調味爽口。
這樣做出來的肉末雞蛋羹超級滑，好吃，吃起來特別有味道。
蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、醬油、蔥花、香油。
1、將蛤蜊用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子將貝殼清理幹凈，再在鍋中加入適量的水、料酒和蔥姜，將蛤蜊倒入鍋中煮沸。
2.關火，稍微打開外殼後立即取出，防止沈澱。最好用清水沖洗幹凈。
3.把蛤蜊放在碗裏備用。
4.往雞蛋裏加油和鹽，然後打散。加入兩倍於蛋液高度的溫水，攪拌均勻。然後用篩子篩兩遍後，將蛋液倒入放蛤蜊的碗裏。
5、然後蓋上壹層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞，水燒開後放進去蒸10分鐘左右。
6.將蒸好的蛋羹倒入醬油中，撒上蔥花。
海鮮的味道結合蛋羹的味道，是壹道老少皆宜的美味嫩菜。而且，蛤蜊蒸蛋也是壹種簡單而經典的吃法。在廣東，還有壹個吉祥的別稱“聚寶盆”，寓意聚財，所以過年餐桌上壹定要有菜。
蝦雞蛋湯
配料:雞蛋、蝦、溫水、鹽、油、醬油、青椒。
1.雞蛋中加入油和鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，再過篩兩次，使蛋羹更加嫩滑。
2、蓋上壹層保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔透氣。
3.水燒開後，將蛋液放入小火蒸約10分鐘凝固定型。
4.然後取出蛋羹放入蝦中繼續蒸5分鐘。
5、出鍋後加入醬油，少許青椒或蔥花即可食用。
壹個低脂高蛋白的蒸蛋就做好了。蝦不僅營養豐富，還是補鈣的好食材。加入嫩滑的雞蛋羹，是壹種簡單快捷的營養餐。