想把春餅做好，首先要活好。在壹斤面粉中加入5克鹽和30克大豆油。鹽是用來增加表面的延展性，這樣就可以把皮搟薄。油有保水的作用，就是蛋糕涼了就不會幹，也不會硬。
接下來，加水幾次。這個水不是普通的冷水，而是60-70度的熱水。為什麽要用熱水和面？因為冷水和面條都是死面團，太硬皮了。如果用開水燙面條，面筋會斷，沒有延展性。它在妳嘴裏會有點粘。所以用60-70度的熱水和面，要兼顧兩者的特點，既要有死面的延展性，又要有燙面的柔軟性，壹斤面加280熱水。面團應該相對較軟。加水後，把面團打成絮狀，然後擠成球狀。然後正常揉面團，然後合上面團30分鐘讓面團卸下來，因為我們揉面團是為了給它力量，有點攻擊性，卸下來就可以搟薄了。
在醒酒的過程中，我們加入壹個面點，50克面粉，60克冷卻的熟大豆油。這糕點是做什麽用的？眾所周知，春餅是壹層壹層卷起來的。酥餅主要用於防止粘連。有的方法是直接刷油。如果我們用面針搟它們，油會被擠走，很容易粘。所以用酥餅效果最好，不能用面粉跑了。
醒來後，我們拿出壹張面團，搓長，掰成30克的藥丸。取壹粒藥丸，用手按開，直接在卷軸上滾動。把它卷成圓形，然後加入面皮。將油酥面團均勻攤平，鋪整齊，再疊壹張。然後繼續上糕點。堆積起來。繼續上面點，就這樣，壹層面點壹層餅，壹疊八九個，然後用手輕輕按壓疊好的餅，打開。
然後用搟面杖把它搟開，由內向外用力。搟面杖的力度壹定要平衡，然後翻過來繼續搟。由內而外，力量均衡，敢開敢蒸。在SAIC之後，時間是10分鐘，氣體被釋放。籠蓋掀開，就鼓起來了，說明是自然分開的。
稍涼時，在蛋糕上扣壹個碗，用刀沿著碗的邊緣畫壹個圈。把這條邊切掉。把碗拿下來，然後像翻書壹樣壹張張撕開，基本沒有粘連。拿在手裏，亮度和韌性極佳，搖起來特別軟，不爛。拿壹塊蛋糕，卷上黃瓜絲和胡蘿蔔絲。看紅色、黃色和綠色。天氣晴朗了，所以我們的春餅吃完了。