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麻球的配方是什麽?

油炸芝麻球

蒸熟的糯米搗成丸子,芝麻片拌糖做餡。

油炸芝麻球

原料配方:濕糯米粉900克,醪糟粉480克,豆餡300克,芝麻200克,糖漬桂花20克。

糖200 g麥芽糖300 g花生油1000 g(油炸品用量150 g)小蘇打少許。

制作方法1。將濕糯米粉和發酵糯米粉放入鍋中,加入約450g熱水,用紅糖、麥芽糖和糖腌制肉桂。

鮮花,小蘇打等。,混合均勻,混合成面團。

2.將和好的面團分成大塊;再搓條,拿起藥丸(每粒重約90g),壓平,裝15g豆餡,封口。

圓口;包好後,將芝麻均勻地貼在表面(先用開水燜壹下),然後搓成壹個麻團成壹個綠色的體。

3.將鍋裏的油燒至八成熱以上,再降至六成熱左右,放入面團,炸至外殼發僵。

僵硬;留火冷卻再炸(就是油溫還高的話,註入壹些清涼油降溫),不斷翻動,防止粘連。

直到麻球膨脹成空殼球,移到火上,加大火力,炸壹會兒,直到殼硬脆,顏色泛色。

金色的很好。

該產品具有酥脆、油甜、麻香味濃的特點。

制作冷麻丸子的材料:

材料:糯米100克,紅小豆150克,大豆100克,芝麻150克。

調料:白糖250克,花生油25克,麥芽糖200克。

冷麻球的特點:

色澤白裏透黑,軟糯順滑,香甜可口。這是壹種夏季小吃。

寒麻集團的做法:

1.將紅豆洗凈,煮熟,倒入竹碗中,用手揉搓,濾掉外殼,瀝幹水分。炒鍋燒熱,放入花生油再次燒熱,放入白糖熬成糖漿,再放入豆瓣醬攪拌均勻,取出晾涼,做豆瓣醬餡。

2.芝麻洗凈,炒熟,磨成粉,冷卻後與綿白糖混合,得芝麻糖粉。黃豆洗凈,炒熟,磨成粉。

3.糯米洗凈,用清水浸泡3-5小時(視天氣情況,天氣熱時間可短壹些),然後放入蒸籠蒸,煮好後用開水均勻淋壹下,蒸10分鐘後再淋壹下水,再蒸10分鐘,然後倒在案板上,用力搓成半米半粉的狀態,放涼。

4.將每塊坯料壓平,用15g豆瓣醬包好,再壓平,用15g芝麻粉包好,捏成鴨蛋大小的長方形,用豆粉卷大部分。