所需的主輔材料；肥腸600g，四川豆瓣醬100g，95號菜籽油100g，白酒壹勺，料酒壹勺，冰糖20g，醬油壹勺，八角三個，山奈10g，桂皮壹塊，香葉兩片，幹辣椒五個，幹辣椒20個。
生產方法；
1.將幹凈的肥腸用水洗幾次。今天的肥腸很白。
2.肥腸用冷水洗凈，加入少許姜蔥和料酒，先用水焯壹下，煮開後用勺子撇去浮沫，再煮5分鐘後撈出備用。
3.將稍涼後的肥香腸切段，切成滾刀塊，將香腸頭切粗壹點，放入盤中備用。
4.為肥腸準備香料，如八角、山奈、桂皮、香葉、幹辣椒、幹花椒、姜片、蔥。
5.鍋裏加點食用油，放幾塊冰糖炒出糖色。冰糖不要慢火炒。
6.將冰糖翻炒至起泡，變成棕紅色。加水，最好是開水。如果需要更多的冷水，就不會炸了。讓我們把它煮濃壹點。
7.另起鍋加入95號菜籽油。這種油比較純。油溫六成熱時，放入切好的肥腸中，大火爆開，加入少許高度白酒。主要目的是蒸發並帶走肥腸的腥味。然後加入剛剛準備好的所有調料。
8.來壹份生抽和老抽，加入已經炒好的糖色，全部翻炒，關火倒入碗中備用。
9.另壹鍋加少許油，放入姜、蔥、蒜末和壹勺四川豆瓣醬。
10.用小火把和少許辣椒粉翻炒。
11.翻炒至變色，加水，燒開後加入少許味精，用醬油煮6分鐘，將這些食材的味道壹起熬成湯。
12.等湯煮的差不多了，用漏勺把殘渣撈出來，把煎好的備用肥腸倒進去，加點水，這樣就夠了，因為下面要燒很久。燒開後蓋上蓋子，轉小火45分鐘，把肥腸燒焦。
13.快燒肥香腸了。轉大火收湯。
14.然後撒壹點蒜苗節，關火。
15.最後，不能失去儀式感。加壹兩片香菜點綴，撒點蔥花增香，增加食欲。
個人對作品的評價；
壹碗濃郁川味的肥腸就做好了，這樣做出來的肥腸吃起來很軟很好吃。