土豆?雞蛋?紅幹椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蠔油 鹽 味精制作步驟
制作步驟?
1.土豆洗凈，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放壹小勺鹽，浸泡壹段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻，
3. 紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁
5.鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆壹下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒壹會，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關火後撒上香菜末，裝盤即可。
土豆炒雞蛋?
1.土豆洗凈，切成細絲。
2將土豆絲放入盆中，並放壹小勺鹽，浸泡壹段時間。
3雞蛋2個打入碗中。
4紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
5將雞蛋打散，加適量水後攪勻，鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒。
6雞蛋炒成塊後盛入碗中。
7炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆壹下。
8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
主料：雞蛋150克,土豆（黃皮）150克
輔料：辣椒(紅,尖,幹)5克,洋蔥（白皮）25克,青豆25克,牛奶20克
調料：植物油15克,鹽3克,胡椒粉2克
制作方法?
1. 將雞蛋磕入碗內，加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；
2. 土豆去皮洗凈，切成小條，用清水洗去澱粉，控水；
3. 蔥頭（洋蔥）去外皮，洗凈切成絲；
4.?幹辣椒切成絲；
5. 炒鍋註油燒熱，放入土豆條、蔥頭絲煸炒，加入精鹽、胡椒粉、少許水，蓋蓋煮五分鐘至土豆變軟，倒入蛋液炒至半熟，加入青豆炒勻，撒入紅辣椒即可。
食材：雞蛋、土豆（已洗凈去皮）、蔥花
2將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3打成蛋液，待用。
4將土豆放在案板上切成絲。
5隨後，將切好的土豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。
6燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
7接著，合入焯熟的土豆翻炒壹下。
8然後，加適量的生抽。
9加適量的鹽。10調味炒勻。
11最後，擱入蔥花，即成。12出鍋裝盤。