八仙過海是壹種流傳最廣的中國民間傳說。八仙分別為漢鐘離、張果老、韓湘子、鐵拐李、呂洞賓、何仙姑、藍采和及曹國舅，八仙過海這個膾炙人口的故事，最早見於雜劇《爭玉板八仙過海》中。
1、故事的開端是八仙來到蓬萊閣上聚會飲酒。八仙每人準備壹道菜，以當地的大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，加工了8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯。熱菜烹飪更為精致，巧奪天，酒至酣時，鐵拐李對眾仙說:“都說蓬萊、方丈、瀛洲三神山景致秀麗，我等何不去遊玩、觀賞？”眾仙齊聲附和。呂洞賓說:“我等既為仙人，今番渡海不得乘舟，只憑個人道法，意下如何？”眾仙聽了，欣然贊同，壹齊棄座動身而去。
2、接下來，八位仙人聚到海邊，個個亮出了自己的法寶。逍遙閑散的漢鐘離，把手中的芭蕉扇甩開扔到大海裏，那扇子大如蒲席，他醉眼惺忪地跳到迎波踏浪的扇子上，悠哉遊哉地向大海深處漂去。清婉動人的何仙姑步其後塵，將荷花往海裏壹放，頓時紅光四射，仙姑亭亭玉立於荷花中間，風姿迷人。吟詩行俠的呂洞賓、倒騎毛驢的張果老、隱跡修道的曹國舅、振靴踏歌的藍采和、巧奪造化的韓湘子、借屍還魂的鐵拐李紛紛將寶物扔入海中。瞬間，百舸爭流，各顯神通，逞雄鎮海，悠然地遨遊在萬頃碧波之中。
3、故事到此已發展到了高潮，八項過海，海面如翻江倒海，滔天巨浪震動了東海龍王的宮殿。東海龍王急派蝦兵蟹將出海查巡，方知是八仙各顯其能，興海所為。東海龍王惱羞成怒，率兵出來幹涉。八仙據理力爭，與之抗辯，東海龍王下令蝦兵蟹將搶走藍采和，眾仙見狀大怒，個個奮勇上前廝殺，在海裏打起壹場惡戰，眾仙連斬東海龍王兩個龍子。
4、之後，東海龍王急忙請來南海、北海、西海龍王，四海龍王催動三江五湖四海之海水掀起驚天巨浪，殺氣騰騰地直奔眾仙而來。正在壹觸即發之際，忽見金光閃爍，濁浪中閃出壹條路來，原來曹國舅白雲板天生具有避水神力，他懷抱雲板在前開路，眾仙在後緊緊跟隨，任憑巨浪排山倒海，卻奈何不了他們。
5、最後，南海觀音恰巧從此處經過，便喝住雙方出面制止，東海龍王放出藍采和。八仙拜別觀音，各持寶物，乘風破浪、遨遊而去。