蘿蔔有壹種獨特的甜味。生吃可以促進消化，健脾養胃，增進食欲。在吃過肉類等高熱量食物後再吃生蘿蔔，可以讓腸胃舒服。在胃酸過多、胃灼熱的情況下，多吃紅薯可以幫助消化、疏肝理氣。蘿蔔含有較多的膳食纖維，可增加排泄物體積，促進胃腸蠕動，保證排便順暢，使人體消化吸收廢物中的有害和致癌物質較少，還可預防腸癌。
蘿蔔有兩種:白蘿蔔和紅蘿蔔。白蘿蔔壹般用來做湯。白蘿蔔燉出來的湯味道會更甜更鮮美，白蘿蔔的肉也不是特別緊實。做湯的時候可以充分消化吸收汁裏的營養，會很好吃。而紅蘿蔔指的是“胡蘿蔔”和“水蘿蔔”。味道甜脆，可以健胃，促進消化。孩子經常吃可以增加抵抗力！紅蘿蔔更適合涼菜或腌制酸菜。在胡蘿蔔嬌嫩多肉的土地上，腌制後口感會變得更加酥脆，吃起來最好吃，不會有老化的現象。
今天給大家分享壹道家常涼拌“涼拌蘿蔔”的做法，簡單又好吃。飯菜搶購壹空，好吃又好喝，全家人都愛。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊來學習訓練吧。
紅蘿蔔拌涼菜:紅蘿蔔壹個，小米椒1，小蔥1，生抽適量，醋適量，白糖少量，花椒油適量，辣椒紅油壹湯匙。練習:
第壹步，將蘿蔔清洗幹凈，剪掉蘿蔔纓。將蘿蔔切成細絲。小米、辣椒、小蔥洗凈，切段。加入適量的鹽，攪拌並腌制蘿蔔幾分鐘。蘿蔔出水後，把水擠出來。加入適量白糖和雞精。加入適量的花椒油。舀進兩勺辣椒油。加入適量的醋，少量的醬油，適量的香油，撒上洋蔥拌勻。
第二步，涼拌蘿蔔絲上桌，紅綠相間，香脆可口，麻辣鮮香，也是吃的好東西。全家人都喜歡它。簡單又好吃，那妳可以看看。