1，豬肉大蔥餡
豬肉大蔥餡的餃子是壹種經典的餡料。它們很好吃，又嫩又滑。豬肉的香味，加上大蔥的香味，叫正宗。老人和小孩都喜歡吃。把豬肉切好，放在碗裏。加入蔥末和姜末。大蔥可以用來提味。根據個人口味，加入蠔油、十三香、鹽、醬油、白糖，準備半碗花椒水，少量。
2.豬肉蘿蔔餡
冬天吃蘿蔔，夏天吃姜。每年冬天，蘿蔔是最好的餃子餡。當然搭配豬肉更好。蘿蔔要白的，好吃又便宜。用清水洗凈，做成餃子餡。是最好吃的。在豬肉餡中加入蔥姜、花椒粉、生抽、老抽、香油，順時針攪拌均勻，最後加入蘿蔔餡。
3.豬肉韭菜餡
最好吃的餃子餡是韭菜豬肉餡的餃子，好吃，香而不膩，充分釋放韭菜的香味，最好的自產有機蔬菜，肥瘦相間的豬肉餡，包成皮薄餡大的餃子。豬肉三分肥七分瘦。加入花椒粉、蠔油、醬油、鹽和胡椒粉，朝壹個方向攪拌。最後加入切碎的韭菜餡和壹勺香油，攪拌均勻。
4.豬肉芹菜餡
豬肉芹菜餡的餃子都是皮薄餡大，汁多味美。芹菜要瘦，因為芹菜口感比較清淡，大眾更容易接受。芹菜和肉餡的搭配，香而不膩。在豬肉餡中加入生抽、老抽、鹽、十三香和香油，然後準備半碗花椒水，分三次加入，朝壹個方向攪拌。
5.豬肉白菜餡
豬肉白菜餡鮮嫩多汁，營養豐富，味道鮮美。尤其是冬天，白菜餡更受歡迎。很多人喜歡在餃子餡裏放料酒。其實這是不正確的。料酒加熱時不能揮發，會殘留在餃子裏，會有異味。
正確的做法應該是加入花椒水，或者洋蔥姜水，三分肥七分瘦的豬肉餡，加入適量的醬油、蠔油、花椒粉、雞汁、香油，再準備半碗花椒水，重復3-5次，邊倒邊攪拌，讓肉餡完全被吸收，整個過程是壹個方向。白菜腌幹後，加入肉。