還記得我小時候，姥姥特別愛吃綠豆酥，每壹次來串門子，姥姥也會給我附加準備壹些，要我帶回去慢慢吃。僅僅傳統綠豆酥，大量偏重零食，並且作法有點偏繁雜。今天小編給大家推薦壹款特點綠豆酥，長相精巧，當小點心、當早餐都還不錯。並且有很多種包餡，不管顏值與味兒全是壹流的。特點家庭小吃，3種包餡超解饞解餓，全家人都特愛吃！無需開酥的綠豆酥，少油少糖，好吃不上火，清爽不油膩！拿在手中就有壹種特殊的成就感，大人和小孩都欲罷不能呢！現在就壹起來品嘗壹下吧，確實是壹款家居必備的小甜點，不論在什麽場景都十分應情呢，千萬別錯過哦。
軟皮綠豆餅做法：1、先做黑豆餃子餡兒，脫皮綠豆冷水清理幾次，泡浸壹個晚上，煮好的黑豆吸水膨脹了1倍，放到蒸籠上，防水隔水蒸，大概蒸35分鐘，煮熟的黑豆壹撚就碎；2、再放到破壁機裏粉碎，然後直接搗爛，有點兒凹凸感也沒有關系，做好的黑豆放到不沾鍋裏，添加無鹽黃油、白砂糖、1勺煉奶、2勺嬰兒奶粉，文火漸漸地煸炒；3、煸炒至黑豆餃子餡兒越來越很細膩，並且不沾鍋鏟就行了；4、分為3等份，各自添加可可粉，制成抹茶口味的，添加巧克力粉制成可可味的，原味的添加剁碎的藍莓幹，炒勻；所有保鮮膜包裹起來，3種口味包餡就做好，冷藏預留。把包餡分為30克多小劑子，搓圓預留。
5、再做表皮的那壹部分。冷水，添加酵母菌，靜放數分鐘，再倒入中筋粉、白砂糖、發酵粉、動物油，先拌成面絮狀物，再揉成團，密封性醒發15分鐘左右，第二次和面，搓成十分光潔面團，密封性醒上10分鐘。6、面糊取出分為20克多小劑子，把每壹個重慶小面擠揉圓，全過程要蓋保鮮袋避免面糊變硬；7、取第壹個揉好面團，攤成正中間厚邊沿薄薄的小圓餅，包起提前準備的包餡；8、封住插口，所有搞好以後擺在烘烤盤上邊，上下火170度先烤15min；9、取出來，翻個面，再次烤15分鐘。直至雙面金黃就行了。10、外皮十分的軟，吃著十分的清新，壹點兒也不膩，喜歡這樣口味淡口味，這壹牛皮綠豆酥值得壹試！