鱈魚廣泛分布在世界各大洋中，原產於從北歐到加拿大和美國東部的北大西洋的冷水中。目前主要生產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威和日本北海道。在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海和東海北部。其主要漁場在黃海北部、山東高教東南偏東、大洋南部和中國東南部海域。是北方沿海地區出產的海洋經濟魚類品種之壹。
主要類型:
1，薄體寬吻鱈魚
體型長，側面略扁；尾柄突出。頭比較大。吻有點突出。眼睛小且側。兩眼之間的間隔寬而平，略凸。大嘴，略低。嘴唇厚度。
2.太平洋鱈魚
它很長，略扁。尾巴向後逐漸變細。尾柄較細，側面扁平。大頭。吻的前面是鈍的，稍微突出。眼睛壹樣大，側面更勝壹籌。嘴大，略斜。唇厚，下唇下緣有絨毛狀突起。下頜關節下有1根頦須。下頜略短於上頜。
3.黃線波洛克
身體細長，紡錘形，前端略厚，向後逐漸變細，側面略平。頭部中等大小。吻有點突出。眼睛大的壹面是優越的。兩眼之間的間隔寬而平，略凸。大嘴巴。上顎比下顎稍長。上頜骨的後端到達瞳孔前緣的下方。下頜正中有1短疤頦須。
4.帶刺腔編碼器
身體細長，前部略扁平，向後逐漸變細，側面扁平。頭大，前尖，平而扁，後略扁。山脊發育。吻尖長而突出。鼻窩與眼睛的前部相鄰。眼睛長而呈橢圓形，位於頭部中部上方，嘴巴小，位置較低。
擴展數據
化學需氧量的主要值
壹、營養價值？
鱈魚的肉質潔白、細嫩、厚實、刺少、甜而不膩，是世界上許多國家鱈魚的主要食用魚類。鱈魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分。
第二，經濟價值
1，加工飼料魚粉
魚粉是壹種高蛋白飼料，由經濟價值低、鮮度差的魚類和水產品加工下腳料等制成。經過脫脂、脫水和粉碎處理。
2.從魚皮中提取膠原蛋白。
魚皮是食品工業、化工生產和醫藥的重要原料。近年來，魚皮的價值逐漸被許多國家所重視。充分利用魚皮資源，開發魚皮新產品，已成為魚制品下腳料綜合利用的壹個重要方面。
3、生產水解蛋白
魚加工廢料中的粗蛋白質含量很高。為了充分利用魚類加工廢棄物中的蛋白質資源，國內許多研究者探索利用魚類加工廢棄物生產魚水解蛋白。
4、魚油提取
魚油富含不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。具有降低膽固醇、抗炎、抗過敏、預防動脈硬化、預防阿爾茨海默病、預防心血管疾病、改善大腦學習功能、預防視力下降等生理功能。
5、魚骨加工
魚骨富含比例合理的鈣和磷。魚骨含有促進人體生長發育的優質活性鈣，以及多種人體必需的微量元素。
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