魚的肌肉纖維很短，含水量高，所以肉質比較嫩，比畜禽的肉更容易吸收。魚比營養價值高但不易吸收的食物更有利於人們的健康。
1，石斑魚
石斑魚屬於鱸形目，身體呈橢圓形，側面略扁。嘴大，有輔助上頜骨和細牙，有的擴展成犬齒。身體覆蓋著壹個小梳子，有時埋在皮膚下。背鰭和臀鰭發達，尾鰭呈圓形或凹形，體色多有變化，常呈褐色或紅色，有條紋和斑點。它是壹種溫暖的大中型海洋魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，被譽為“海雞”。石斑魚是壹種低脂肪、高蛋白的優質食用魚，已被港澳宣傳為中國四大名魚之壹。
石斑魚屬於石斑魚和石斑魚，是壹種罕見的暖水近海底層魚類。肉質鮮美，肉質細嫩，營養豐富，深受人們的喜愛。活魚在港澳市場運輸銷售，被視為壹級美味，供不應求。價格昂貴，具有很高的經濟價值。
2.徐幫虎
擬態魚多生活在山間溪流中，特別是水流相對較快的淺灘，以礫石為底質的溪流或河流支流；在平靜的湖泊和河流的深水中很少見。它們通常群居，經常遊泳並與鯖魚生活在壹起。兇猛，以小魚和水生昆蟲為食。最大的個體可達20厘米左右。第壹年生長迅速，達到7-11 cm。1歲的魚可以繁殖。繁殖期多集中在6-8月，產卵發生在水流相對較快的水域。這種魚很貴。
3、龍頭魚
龍頭魚的營養價值很高。它含有蛋白質、脂肪和各種氨基酸及維生素。人們平時食用後可以滋補身體，還可以提高抗病能力，對增進身體健康大有裨益。龍頭魚有利尿消腫的重要作用。人們食用龍頭魚後可以吸收壹定量的微量元素鉀，可以維持體內鉀鈉平衡，在壹定程度上緩解和預防人體高血壓和身體水腫。