因其枝間有刺，刺呈鉤形，其掌狀復葉互生，有三片小葉，葉柄基部有三個鉤形刺，故稱“茭白”。廣東恩平菜籃子是國家地理標誌產品。籃子可以曬幹做湯，也可以用來泡茶。具有發汗解表、清熱解毒、利濕化痰的作用。根源:感冒發熱、腎炎水腫、尿路感染、尿路結石、肝炎、肝硬化腹水、小兒暑熱、眼角膜炎。結果:痢疾，咳嗽。結石:睪丸炎，痔瘡。
大曲蔬菜的營養價值。
醪糟是農村常見的野菜，稱為“苦醪糟”。它不僅是壹種綠色蔬菜，也是壹種良藥。酒釀吃起來很嫩，很香，風味獨特。它含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質等營養物質。是生食蔬菜中的上品，具有清熱解毒、清肺止咳、涼血利尿、消炎止痛、促進生長發育、防治貧血的作用。曲曲最後壹道菜也叫曲曲，中文叫“曲曲”，學名“苦菜”。這個菜在初春的農村可以看到。農民在它生長的季節把它挖出來吃，它的吃法有蘸醬、做湯、炒雞蛋、包餃子、涼拌、煮面條等。除了這些，還可以把吃剩的食物曬幹放在家裏，想吃就吃，而且還不壞，所以也是壹年四季都可以吃的菜。
姜黃能清熱涼血。
曲藥材性寒苦，清熱涼血，可治療痢疾黃疸、血淋、痔瘡等多種常見病。除此之外，曲藥菜還可以治療胃寒、胃痛、尿痛等常見病，治療效果也非常明顯。
栓菌可以消炎殺菌。
曲藥菜具有消炎殺菌的作用，是壹種天然的消炎殺菌成分。可治療黃疸型肝炎、咽喉炎、菌痢等常見病毒性疾病，抗病毒、抗炎作用尤為明顯，可使炎癥迅速消退。
姜黃可以保護身體。
曲藥菜是壹種高營養食品，不僅含有蛋白質和維生素，還含有胡蘿蔔素、大量氨基酸和礦物質。人們既能吸收營養又能提高人體素質，有效維持人體各器官的正常運轉，對健康起到明顯的保護作用。
栓菌可以防癌。
平時吃曲蔡堯可以防癌，因為曲蔡堯中含有的生物堿、氨基酸等微量成分可以提高人體免疫細胞的活性，抑制細胞癌變。此外，吃曲蔡堯還可以減少體內致癌物質亞硝酸銨的生成，因此可以起到很好的防癌作用。