所需成分:
150g粘米粉，40g糯米粉，35g糖粉，90g清水，少許桂花幹，少許糖桂花。
烹飪過程:
1，先準備壹些糯米粉，再準備壹些粘米粉，再準備壹些糖。按照8:35:7的比例準備。把這三種面粉放在壹起準備壹個小細篩，用小細篩過濾面粉。有些面粉會含有壹些小顆粒。我們應該過濾掉這些顆粒，以免影響面粉質量。
2.準備壹些清水。還有壹些加清水時的細節，我會在第三步解釋。
3.我上面說過，面粉的比例是8:35.7，所以水的比例大概是18，但是每個牌子的面粉所需的水分都不壹樣，因為有些面粉的吸水率比較大。如果吸水量比較大，可以多放些水。這個可以根據面粉的形狀來判斷。糯米粉，加水後捏在手裏，捏的時候變成小球，不捏的時候是松的。這是最合適的。
4.面粉加水後最好做成松散的形狀，因為我們需要再次過濾。第二次過濾可能沒有第壹次過濾容易。我們需要使用勺子或刮刀來幫助過濾。把大顆粒也壓下去。
5.我們需要準備壹個方形容器，把面粉放在蒸布上。為了更幹凈，我們需要先對蒸布進行消毒。加面粉的時候，不要用勺子壓，只要輕輕的把面粉攤開就可以了。原因是它可以使成品桂花糕更柔軟。如果擠壓，可能會使桂花糕過於堅實，味道不好吃。
6.用刮刀刮面粉。如果家裏沒有刮刀，也可以用其他物品當刮刀。家裏有尺子消毒，也可以做個刮刀。刮平就行了。
7.放入鍋中蒸10分鐘。
8.看看鍋裏的桂花糕煮好了沒有。可以用筷子撥壹下，看看裏面有沒有面粉。
9、冷卻壹會兒，用刮刀切成合適的大小。
10，撒點幹桂花，再撒點濕桂花。如果妳有蜂蜜，妳可以吃點蜂蜜。
11，這樣成品就做好了。
烹飪技巧:
1，如果蒸桂花糕。開裂現象說明桂花糕加的水少。這說明妳的面粉可能會吸收更多的水分。妳可以隨時使用這種面粉，添加多壹點的水，並重復實驗多次，這樣妳就可以做出更好的桂花糕。
2，有空的時候可以多做壹些放冰箱裏，大概能堅持半個月左右不分解。