材料
3鴨腿，冬瓜，蔥，姜，料酒，鹽。
工作方法
1.鴨腿洗凈，切塊。
2.放入鍋中，加水燒開，煮2分鐘，取出，洗去浮沫；冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，姜切片，蔥切段。
3.將焯水的鴨塊放入鍋中，加入足量的水，放入蔥花和姜片燒開；加入料酒去腥，小火燉1小時。
4.加入冬瓜，小火燉20分鐘。最後加鹽調味。喝的時候撒香菜或者蔥花，看妳的喜好。
方法二:陳皮鴨腿湯面。
材料
拉面150g，青菜適量，蒸鴨腿1片，蒸陳皮1片，500㏄陳皮湯頭，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，紹興酒幾滴。
工作方法
1.把面條和蔬菜煮熟，放在碗裏。
2.將上湯煮好的鴨腿切成小塊，表面的陳皮切絲。
3.取陳皮風味湯頭加調料調味後倒入面條中。
做法3、冬瓜枸杞鴨腿湯
材料
鴨腿、冬瓜、枸杞
工作方法
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2.將鴨腿塊、蔥塊、姜片、料酒、鹽、適量水放入湯鍋(砂鍋最好，我的壞了)。(根據個人喜好加水)煮沸。
3.鍋燒開後，放入枸杞，小火煮。
4.把冬瓜放進去。
5.加入鹽和味精，香油和蔥花。
技巧
為了趕時間，把鴨腿切成更小的塊，容易變味腐爛，因為家裏有老人，所以很難啃。
做法4、冬瓜綠豆薏米枸杞鴨腿湯
材料
鴨腿1，綠豆，薏米，冬瓜，枸杞，清水，姜，鹽，自制花椒水。
工作方法
1.鴨腿的烤制過程:將鴨腿用清水洗凈，用刀切成片。
2.鍋裏放水，直到水發出響聲，好像開了，放入鴨肉。
3.加入1湯匙自制花椒水。
大火燒開時，鍋的水面上漂浮著大量的浮沫。
5.用漏勺把鴨肉瀝幹。
6.立即用冷水淋浴降溫。
7.鴨湯的烹飪流程:電壓力鍋內膽放入足夠的水，將鴨塊放入淋浴器中。
8.加入1片姜。
9.薏米提前洗凈泡在水裏，和泡薏米的水壹起倒入鍋中。
10.綠豆洗凈，放入鍋中。
11.蓋上鍋蓋，選擇肉按鈕並保持壓力10分鐘，開始烹飪。
12.當電壓力鍋停止工作後，打開鍋蓋，放入切好的冬瓜片。
13.枸杞用清水洗凈，放入鍋中。
14.蓋上蓋子，選擇肉按鈕，開始烹飪。
15.電壓力鍋停止工作後，打開鍋蓋，加入適量鹽調味。