1.燉摩羯:這道菜是八碗中的第壹道菜。它集燉羊肉和傳統糊羊的美味於壹碗。先用文火慢燉，再放在火籠裏蒸兩個多小時。湯色清香，濃而不膩。
2.紅燒牦牛肉:以潔凈的牦牛肉為主，輔以紅燒五香汁，色澤淡紅，汁濃，口感嫩滑，鹹淡適口。牦牛繁殖生活在青藏高原3000米以上的高寒地區，體型高大，心肺發達，肌肉緊湊，筋骨強健。港澳市場視牦牛肉為“肉牛之冠”。
3.紅燒雞塊:以散養雞為主料，經過腌制，炸粉，然後蒸兩個小時。雞塊薄而韌，有嚼勁，湯汁濃而鮮美。
4.清蒸香帶魚:以帶魚為原料，經腌制、油炸、蒸、燉而成。它是人們比較喜歡吃的壹種海魚。它有很高的營養價值。中醫認為，它可以刺激食欲，暖胃補虛，還有潤膚美容的作用。
5、酸辣湯裏脊:以拌好的牛裏脊為主料，攤入油勺中炸至熟。上菜的時候，裏脊裏都是重油，外酥裏嫩。酸辣裏脊肉是我國西北地區著名的具有地方風味的傳統菜肴，與口味和原料同名，再按比例配以果汁。脆嫩可口，酸辣多汁，聲音洪亮，後面爆棚，讓人刮目相看。特點是色澤清亮，手感半透明，吃起來酥脆可口，油而不膩。
6.牛肉丸烤大白菜:傳統的清真菜肴，用牛肉手刀剁成泥，由十余種不同的調味品結合獨特的工藝制成，配以深煮牛骨湯和燉大白菜，鹹鮮爽口，清香軟糯，清香四溢。
7、熏筍豆腐:熏筍是用竹筍熏制而成，低脂低糖多纖維菜肴，滋陰涼血，開胃健脾，清熱化痰，養肝明目。豆腐是中國壹種古老的傳統食品，具有保健功能。經常食用可以有效降低血管系統的氧化損傷。俗話說“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐比燕窩好吃”的說法。
8、八寶飯壹個味道:壹等白糯米放入沸水中煮至半熟，然後撈出，與糖、蜂蜜混合均勻。小心翼翼的鋪上壹層葡萄幹，蔥絲，大棗，蓮子，花生仁，核桃仁等。碗中，然後將攪拌均勻的半熟糯米放入碗中，籠蒸。出籠後，將碗裏的米飯倒入盤中，澆上蜂蜜汁。色澤艷麗，甜潤油潤，綿甜不膩。