怎麽知道蛋撻熟了沒有？
壹般蛋塔是蛋黃色的，蛋液可以凝固。
蛋撻(dàn tà第四聲)(雞蛋
Tart)是西式餡餅，以蛋糊為餡；臺灣省稱為蛋塔，“蛋撻”是英文單詞“tart”的音譯，意為露出餡料的餡餅(反面被餡餅皮和密封餡料覆蓋的餡餅)；蛋撻是以蛋糊為餡料的“撻”。
為什麽烤好的蛋撻要在裏面煮？
1，因為蛋撻皮烤好後會膨脹，所以蛋撻水只需要灌到7分鐘即可。
2.蛋撻皮捏好後需要靜置20分鐘，然後倒入蛋撻水烘烤。否則蛋撻皮在烘烤過程中會嚴重收縮，導致蛋撻水溢出，功虧壹簣。
3.捏皮的時候盡量把底部捏薄壹點，不然底部的味道會濕濕的，不脆。
4.制作蛋撻水時，將鮮奶油和牛奶加熱，使細砂糖完全溶解。如果用糖粉，可以不加熱直接攪拌。
5.烤蛋撻前，烤箱要提前預熱。
蛋撻怎麽用吉士粉做？
蛋撻在中國臺灣省被稱為“蛋塔”。蛋塔是壹種餡料外露的餡餅。俗話說香漏霸氣，就是這個意思！用吉士粉做蛋撻是很多剛進入甜品界的新手關註的大事~
甜品吃起來又膩又香，相信沒幾個人能抵擋得住它的誘惑~而蛋撻作為壹款小巧精致的甜品，因其口感綿軟而備受人們青睞。
想自己做好吃的蛋撻，是不是無從下手？先準備雞蛋、糖、吉士粉，然後壹起攪拌放入模具，最後放入烤箱。烤好後，趁熱吃蛋撻！
而且吉士粉在其中也起到了重要的作用，那麽妳有沒有學到吉士粉做蛋撻的技巧呢？
我還能吃隔夜的葡萄牙蛋撻嗎？
妳可以吃葡萄牙蛋撻，如果它們還沒有變味的話，但是最好在同壹天吃。如果妳真的吃不完，就不要浪費。試著自己處理掉它們。最好不要隔夜，不然味道會很不壹樣。最好能及時把烤好的蛋撻吃完。如果妳把它們放在冰箱裏過夜，妳必須把它們放在冰箱裏，妳可以用微波爐加熱壹到兩分鐘。