首先，如果蘆筍沒有用完，或者馬上就要用了，就要像插花壹樣放在淺水裏，只要把底部泡在水裏，然後放進冰箱，這樣蘆筍就可以長時間保鮮。
用手剝蘆筍:
手撕的方法只適合已經比較老的蘆筍。這種蘆筍的老皮已經很堅韌了。只要從根部剝下壹點老皮，直接撕掉就行了。幾下就能把老皮全撕下來，不用擔心上面的嫩皮撕不掉。
刮去老蘆筍皮:
1.雙手左右握住蘆葦芽，同時輕輕向下折，蘆筍會在較老的部分和較嫩的部分交界處自然斷裂，相當神奇。蘆筍本身有點軟，所以妳必須在某壹點折斷它，並使用特殊的力量。這壹步的重點是“輕輕地”折疊！享受清脆的聲音。蘆筍在較老和較嫩的部分交界處會自然斷裂(註意這壹步的重點是輕輕折疊)。
2.接下來，將蘆筍放在木板或桌子上，用削皮刀輕輕將蘆筍頭下5厘米左右的皮剝掉。因為蘆筍是平放在桌子上的，(最好用左手稍微拿著，不好意思，家裏沒人，所以要用左手拿著相機，所以照片上沒有出現)，所以不會動，也容易剝。妳可以試試。只要把蘆筍削直就知道了，削扁蘆筍要快得多。
3、把皮切開，然後把蘆筍頭對準這裏，就可以切成妳想要的長度了。
所以已經處理好了。學會這壹招，相信妳會比以前更愛蘆筍！
友情提醒:
1，切掉壹些蘆筍根，因為蘆筍根壹般比較老，容易被汙垢汙染。
2.蘆筍頭上會有壹些額外的小尖。妳應該用刀子輕輕地把它們切掉。這是壹個很多人都會忽略的小細節，但是會讓蘆筍切好後的口感更加完美。
總之，吃蘆筍需要削皮，而且由於其細長的特性，削皮需要講究分寸和技巧。完美的去皮是做壹道好蘆筍菜的前提。
介紹了蘆筍去皮的方法和技巧。希望各位朋友能學會如何正確對待蘆筍，從而做出味道完美的蘆筍家常菜。