蘑菇連體的梗能吃嗎？

食用是菇體的壹部分，菇柄也叫菇柄或菇腳。起到支撐菇蓋和輸送養分的作用。大多為圓柱形或紡錘形。大部分生於菌絲帽上，也有部分附生或側生，甚至完全無柄。構成菌柄的菌絲體基本上是垂直排列的。菌柄皮層由緊密排列的厚壁細胞組成。菌柄內部分菌絲排列整齊(實心)；只有疏松的肌細胞(赤松)；其他的沒有菌絲(空心)。壹些蘑菇，如雙孢蘑菇，當子實體年輕時，在菌蓋邊緣和菌柄之間有壹層被稱為內傘菌蓋的塗層，覆蓋在種子層上。當子實體長大後，菌蓋展開，內菌蓋與菌蓋分離。留在莖中上部的環稱為菌環。有些傘菌，如草菇，在萌芽狀態時，被壹層叫做外傘菌蓋的薄膜所覆蓋，這種薄膜可以隨著子實體的生長而增厚，然後以壹種叫做草菇的形狀留在柄的基部。草菇的存在、大小、形狀、粗細等特征是姬松茸分類的重要依據。

菌蓋

蘑菇蓋也叫蘑菇蓋和蘑菇傘。這是細菌折疊和生存的地方。不同的食用菌有不同的蓋形。常見的有半球形、扇形、鐘形、圓錐形、漏鬥形、平展形。帽子表面光滑，有的有皺紋、條紋或裂紋；有些是幹的，有些是濕的或粘的；有些有絨毛、鱗片或顆粒。菌蓋直徑不壹，通常直徑小於6厘米的菌蓋歸為小菌；6-10 cm為中型真菌；10 cm以上為大型真菌。蘑菇帽由角質層(也稱為覆蓋層)和蘑菇肉組成。角質層由保護性菌絲組成，依次可分為外皮層、表皮和下皮層。菌肉多為白色，由生殖菌絲和結締菌絲組成。生殖菌絲是構成細菌肉的主要菌絲類型。它們比連接菌絲寬而直，能連續生長，有許多間壁，間壁明顯收縮。合生菌絲生長有限，分離少，常大量分枝或不規則分枝。在紅菇科中，生殖菌絲由球形細胞組成，埋藏在管狀結締菌絲的基質中，往往失去再生能力，因此這些蘑菇很難通過組織分離存活。有些傘菌除了生殖菌絲和結締菌絲外，還有產奶菌絲(或分泌菌絲)，內含乳汁或油滴。

菌褶

蘑菇褶也叫蘑菇葉和菌褶。位於蘑菇帽下。放射狀排列的片狀結構是產生擔孢子的地方。細菌的褶皺稀疏，長短不壹。有兩種方法可以連接兩輛車:

(l)垂直生長-細菌折疊的壹端直接附著在莖上；

(2)延長生長——菌褶沿菌莖向下生長；

(3)遊離——珠柄不與柄接觸；

(4)彎曲——珠柄內端褶皺，種植珠柄的地方凹陷。

褶皺的中央是生殖細胞，兩側是胚層。種子層是產生負擔的細胞層。除黑木耳和猴頭菇的種子層外，分布在耳標和肉刺表面。