用什麽粉做南瓜派好吃？
南瓜餅是壹種可塑性，雖然壹般是用糯米粉做的，吃起來軟軟的，很好吃。但也可以用面粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉，所以南瓜餅可以用糯米粉，也可以用面粉，看消費者的需求。
做南瓜派需要發酵粉嗎？
壹般不需要發酵粉。
南瓜餅大多是固體零食，不像饅頭、饅頭、面包那樣蓬松多孔。後者是發酵粉發酵造成的，所以南瓜餅之類的零食不需要發酵粉發酵。但如果個人喜歡吃蓬松空心的南瓜餅，可以根據情況放泡打粉。
南瓜餅的制作方法
材料:南瓜300克、糯米粉300克、紅豆、面包糠、糖。
1.南瓜去皮，去籽，切成薄片，放入微波爐加熱5分鐘。
2.南瓜冷卻後，按照1: 1的比例壹點壹點加入糯米粉，做成南瓜面團。
3.將面團搟成長條狀，分成幾小份，取壹份，用手壓成餅。
4.紅豆煮熟後，加糖打成泥狀，再炒成豆沙。挖壹勺紅豆沙放在面餅上做餃子，然後壓成小餅。
5.將南瓜餅坯放入面包屑中，使其粘上面包屑。
6、鍋中適量油熱，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃。
南瓜派的營養價值
南瓜餅營養價值高，富含鈷、鋅、維生素、甘露醇、果膠等，具有補中、健脾養胃的功效。其中，南瓜餅中的鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。它是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病和降低血糖有特殊療效。南瓜餅中含有維生素和果膠，果膠的吸附性結合並排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，從而起到很好的排毒作用；南瓜餅中含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。