雞湯豆腐串的美味之道，
配料:豆腐幹和洋蔥
1.將豆腐幹折成小長方形或卷起來，用牙簽串起來備用；
2.切開雞骨架，去血。續水，加入燉肉，蔥、姜、雞骨架壹起煮；
3.雞骨架煮15分鐘左右，放入豆腐串，小火燉20分鐘不要翻面，以免豆腐串斷；20分鐘後可以加入蒜泥、辣椒面、香菜、雞湯食用。以下是制作煙熏串串)
4、雞湯豆腐串必備:辣椒醬、蒜泥、香菜粉、豆腐串；
5.把辣椒醬，蒜泥，香菜粉放在豆腐串上，最後淋點雞湯。香味很快就會出來。
雞湯和豆腐串的好吃方式是兩種。
配料:豆腐幹雞湯茶白糖香菜牙簽
練習:
1.將豆腐幹切成7 cm見方的小塊，卷成如圖3、4所示的小卷，用牙簽串起來，每根牙簽5根。
2.炒鍋鋪錫紙，放壹把茶葉，撒上白糖，在炒鍋中間放壹些長竹簽(沒有鐵幕可以直接放在上面)，然後鋪豆腐串，扣上鍋蓋。
3.註意慢慢燒，讓錫紙上的糖融化開始焦化，抽完，關火燉三分鐘，這樣豆腐串就有顏色了，有煙熏味。
雞湯豆腐串好吃的方式有三。
材料:豆腐皮300g雞架1。
調料:鹽1小勺雞精1小勺蔥5g姜5g八角1料酒1小勺香菜10g香葉1片辣椒1/2小勺辣椒醬。
雞湯和豆腐串的做法
1.將豆腐皮切成寬約6厘米的方塊，卷起來，用牙簽穿成小串。
2.每串大概4？五、依次串好所有豆皮。
3.雞架洗凈，切成大塊，蔥、姜切成大塊，鍋中倒入800毫升水，加入雞架、蔥、姜、八角、香葉放入涼水中。
4.再倒入料酒，轉大火。湯汁煮沸後，去除表面的雜質和浮粉，轉中火。
用胡椒和鹽調味
6.加入壹勺雞精，放入豆腐幹串，燉20分鐘左右出鍋；吃的時候加入香菜、辣椒醬等調料。
雞湯豆腐串的美味方式四。
材料:豆腐幹壹塊(300克左右)、雞骨架壹根、蔥段、姜片、香菜。
調料:大料1片，香葉1片，料酒1湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，胡椒粉，辣椒醬。
1.豆腐幹切成寬約6 cm的方塊，卷起來用牙簽紮成小串，每串約4？5;
2.雞骨架洗凈後切成大塊，蔥姜切大塊；
3.鍋中倒入800ml水，加入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒放入冷水中，轉大火；
4.湯汁燒開後，去除表面的雜質和浮粉，轉中火；
5.放入豆腐幹串，加鹽等調料，燉20分鐘左右出鍋。
6.吃的時候加入香菜、辣椒、辣椒醬等調料。