吃銀蝦有什麽好處和壞處？

蝦高蛋白，胃不好容易消化不良。各種海鮮，如蝦、蟹、蛤和牡蠣，都含有化學元素砷。壹般含量很少，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內的砷含量達到更高水平。蝦中所含砷的價態為五價。正常情況下，五價砷對人體無害。理論上，高劑量的維生素C(壹次攝入維生素500mg以上)和五價砷會通過復雜的化學反應轉化為有毒的三價砷(即砒霜)，三價砷達到壹定劑量時可導致人體中毒。據專業人士介紹，只有壹次吃50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橘子或生吃3公斤以上的綠葉蔬菜，才會攝入大劑量的維生素C。如果經過加熱烹飪過程，食物中的維生素C會大大減少。所以，在吃海鮮的同時吃水果或蔬菜，只要不超過上述量，是沒有危險的。金屬元素容易沈積在海鮮的頭部，盡量不要吃蝦頭和魚頭。它屬於太湖三白，這是非常著名的。以下是介紹:太湖三白銀魚:體長兩寸多，略圓，形似玉簪，看似無骨無腸，細膩透明，色澤銀白色，故稱銀魚。春秋時期，太湖盛產銀魚。在宋代詩人“春日過後，銀魚霜鱸魚”的名句中，銀魚和鱸魚被列為魚中珍品。清朝康熙時期，銀魚被列為“貢品”。銀魚原本是壹種海魚，後來定居太湖繁殖，是太湖不可多得的特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥，可烹制各種美味佳肴，深受國內外消費者喜愛。銀魚是江蘇的傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在世界上久負盛名。日本人經常把銀魚和鯡魚籽、海膽醬和調味品混合在壹起，做成珍貴的菜肴。曬幹的銀魚，其色、香、味、形長期不變。烹飪前用水浸泡使其變軟去骨，做成各種時令菜肴，絲毫不遜於新鮮銀魚。上世紀80年代，太湖銀魚南移至滇池、西湖，成為當地著名特產。太湖白魚:又名“鰷魚”，因“頭尾相接”而得名，是肉食性經濟魚類之壹，體狹長，側平，骨鱗細密，閃著銀光。目前還沒有養殖，主要靠自然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，形似鰣魚，是太湖中的名貴魚類。《武君誌》載:“白魚出太湖勝，民得摘之，隋朝入洛陽時”，當時白魚已作為貢品呈獻給朝廷。白魚大多生長在太湖的開闊水域，以小魚小蝦為食。是太湖自繁殖的睡魚，壹年四季都可以捕撈，6、7月捕撈產量最高。《吳君之》有“吳人謂之天幕發黴，梅後十五及時。白魚甚至出局了。當時叫白。”解放後，白魚資源得到保護，繁殖期禁止捕撈，使其繁盛起來。太湖白蝦:清代《太湖備》中有記載“太湖白蝦天下第壹，熟時色仍白”。白蝦是壹種受歡迎的水產品，殼薄，肉嫩，味道鮮美。白蝦做的“醉蝦”擺上桌，蝦還在嘴裏蹦蹦跳跳的吃著，極其鮮嫩可口。白蝦去皮出肉率高，還可以加工成蝦幹。剝皮後就是“開湖”。蝦也可以入藥。內服有解毒托裏的作用。酒後喝壹碗蝦湯，感覺舒服又好喝。